香菇酱爆茄子的做法（家常美味，尝鲜不贵）

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茄子一直以来都是我们中国人餐桌上的主角之一，其软嫩入味的口感，以及独特的滋味，深受广大消费者的喜爱。而用香菇酱爆炒茄子，更是一种家常美味的尝鲜不贵之选。

一、准备食材，将茄子洗净切片备用；

在制作香菇酱爆茄子之前，需要先将食材准备好，茄子要洗净，去皮后切成厚度适中的块状，方便入味。

二、烹制香菇酱；

准备香菇酱需要用到香菇、酱油、盐、糖等食材。先将香菇洗净切碎，然后倒入锅中加入酱油、盐和糖等调味料搅拌均匀，煮至浓稠即可。

三、热锅冷油下茄子；

在锅里倒入适量油，待油热后将切好的茄子片放入锅中，中小火翻炒均匀，直到变色软烂。

四、加入香菇酱；

待茄子熟透后，将烹制好的香菇酱倒入锅中，快速翻炒均匀，让香菇酱充分裹住茄子。

五、加少许水；

在香菇酱与茄子混合均匀之后，可以根据自己口味需要加少许水进行烧制，让茄子更容易入味，也可以帮助汁水更好地渗透进去。

六、大火收汁；

接下来，将火调至大火，持续翻炒至茄子出现金黄色，并将锅内水分炒干为止。

七、放入葱姜蒜；

在茄子快熟的时候，可以加入葱姜蒜等调味品，提高香味和口感。

八、翻炒均匀；

等调料翻炒均匀之后，可以根据自己的口味进行调整，例如加少许盐和酱油等调味料，让味道更加丰富。

九、放入适量白糖；

在调整好口味之后，可以加入适量白糖来提升整体口感，使茄子更加入味。

十、撒适量芝麻；

茄子熟透后，可以撒上适量的芝麻，提升口感和美观度。

十一、加少许醋；

如果想要让味道更加鲜美，可以在烹制的过程中加少许醋，调节酸甜度，让香菇酱爆茄子的口感更为出色。

十二、装盘；

将烹制好的香菇酱爆茄子装盘，可以在上面撒些葱花或者香菜点缀，美食已经完成。

十三、食用方法；

香菇酱爆茄子可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为小菜搭配啤酒、白酒等饮料食用，营养丰富且美味可口。

十四、注意事项；

在烹制香菇酱爆茄子的过程中，需要注意火候，尽量避免过度烹制或者过分腌制，影响口感。

十五、；

香菇酱爆茄子是一道既美味又营养的家常菜品，通过简单易行的烹制方式，可以让茄子入味更浓，口感更佳，带来丰富多彩的味觉体验。

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