芋苗炒牛肉，营养又美味（学会这道菜，让你的餐桌多了一道好选择）

在我们日常的生活中，营养与美味一样重要。当我们需要在家里做饭时，如何做出一道既健康又好吃的菜肴呢？今天，我将为大家介绍一道菜肴——芋苗炒牛肉，这是一道口感丰富，营养丰富的佳肴，它是你餐桌上的好选择！

准备工作

在制作芋苗炒牛肉前，先准备好所需材料：芋苗、牛肉、蒜头、生姜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、淀粉等。将牛肉切成片状，将蒜头和生姜切末备用。

处理芋苗

将芋苗洗净，去掉根部和老叶子，用手把芋苗摔打几下，然后切成3厘米左右的段。

准备牛肉

将牛肉片加入生抽、盐、白胡椒粉和少量淀粉腌制，约腌制10分钟左右。

爆炒牛肉

锅中放油，烧至8成热后，放入腌制好的牛肉片，迅速煸炒至变色。

调味

在煸炒牛肉时，可以适量加入料酒，让牛肉更加鲜美。

处理芋苗

将炒好的牛肉放在碗中备用，然后将切好的芋苗放入锅中，煸炒几下。

加入调料

在煸炒芋苗时，可以加入适量的盐和白胡椒粉，让芋苗更加香口。

合并牛肉和芋苗

当芋苗变软之后，将之前煸炒好的牛肉重新倒入锅中，与芋苗一起翻炒均匀。

增加口感

如果想要增加菜肴的口感，可以撒上一些葱花或者胡萝卜丝等其他蔬菜。

翻炒均匀

在增加口感后，翻炒均匀，让菜肴的味道更加均匀，香气四溢。

出锅前调味

在翻炒好之后，尝一下味道是否需要加入盐、白胡椒粉等调料进行调味。

提鲜增香

如果想要更加提鲜增香，可以在出锅前撒上一些花椒粉和蒜末。

注意事项

在制作过程中，牛肉需要煸炒到变色为止，否则口感会变得很柴。同时，也需要注意火候，不要让芋苗过度煮烂，影响口感。

小贴士

如果牛肉口感过于柴硬，可以事先将牛肉用苏打水浸泡，让牛肉更加嫩滑。

芋苗炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，既美味又营养。在制作过程中，我们需要注意火候和食材的处理方式，这样才能做出一道口感丰富，色香味俱佳的菜肴。

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