香味十足！以蒜薹炒猪肉，教你做一道美味佳肴（家常菜谱，简单易做，让你轻松掌握）

烹饪美食是一项艺术，也是许多人的爱好。对于喜欢厨艺的人来说，很多时候都想自己动手做出一道美味佳肴来享用。而在家里做饭，最喜欢的就是做一些简单易学，口感又不错的家常菜了。今天，我要分享的就是一道家常菜——以蒜薹炒猪肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，不但方便易做，还能够给你带来一份满足感。下面，就让我们一起来学习这道美食的制作方法吧！

准备食材：猪肉、蒜薹、青椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉

我们需要准备好所需的食材。猪肉要选用肥瘦相间的梅花肉，口感更好。蒜薹要选用新鲜的，味道更香。青椒可以根据自己的喜好来选择。姜和蒜则是增加菜品的香味。

将猪肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制

为了让肉片更加鲜嫩可口，我们需要先将其进行腌制。在腌制的过程中，我们要加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，让肉片更加入味。

蒜薹切成段，青椒切成丝，姜和蒜剁成蓉备用

接下来，我们需要将蒜薹切成段，并将青椒切成丝，这样能够让菜品更加细嫩。同时，我们也需要将姜和蒜剁成蓉，以备后续炒菜时使用。

热锅凉油下肉片煸炒至变色捞出备用

倒入适量的油后，我们需要将猪肉片放入锅中进行煸炒。煸炒的时间不宜过长，只需要将其煸炒至变色即可。将肉片捞出备用。

加热锅倒入适量油，放入姜蒜蓉炒香

将锅重新加热，然后倒入适量的油。在油热之后，我们需要将姜蒜蓉倒入锅中进行煸炒。这样可以增加菜品的香味。

放入蒜薹段、青椒丝煸炒

在姜蒜蓉变香之后，我们需要将蒜薹段和青椒丝一起倒入锅中进行煸炒。由于蒜薹和青椒的口感比较脆嫩，所以在煸炒时需要不停地翻炒，以免焦糊。

加入之前煸炒好的肉片，继续翻炒

等到蒜薹和青椒的口感变软之后，我们需要将之前煸炒好的肉片倒入锅中，并继续进行翻炒。这样可以让所有的配料充分融合，味道更加均衡。

加入适量盐、酱油、料酒调味

为了让菜品更加入味，我们需要在炒制过程中加入适量的盐、酱油和料酒进行调味。这样可以让整道菜品的口感更加丰富。

加水烧开后倒入淀粉水勾芡

如果觉得菜汁太稀，我们可以在烹饪过程中加入适量的水，然后煮开。在水中加入一些淀粉水进行勾芡，使得菜汁更加浓稠。

炒好的蒜薹猪肉出锅

等到菜品烧制完成之后，我们就可以将炒好的蒜薹猪肉装盘出锅了。可以根据自己的喜好搭配一些香菜或者葱花来装饰。

小技巧：腌制时间不宜过长，否则会影响口感

在腌制猪肉的时候，需要注意时间的掌握。腌制时间不宜过长，否则会导致肉质变老，口感变差。

小技巧：煸炒肉片时不要过度，以免影响口感

煸炒肉片的时间不宜过长，只需要将其煸炒至变色即可。过度的煸炒会导致肉质变老，影响口感。

小技巧：蒜薹和青椒的煸炒时间不要过长，以免烂糊

蒜薹和青椒的煸炒时间不宜过长，只需要将其煸炒至变软即可。时间过长会导致蒜薹和青椒变得烂糊。

小技巧：加入水勾芡时需要不停地搅拌，以免结块

在加入淀粉水进行勾芡的时候，需要不停地搅拌。这样可以避免淀粉水结块，影响菜品的口感。

以蒜薹炒猪肉是一道简单易学，味道出众的家常菜。在制作过程中，我们需要掌握好每一个步骤的细节，才能够制作出一道口感鲜嫩、香味十足的菜品。希望大家可以在家中尝试制作，品尝到美味佳肴的同时也享受到烹饪的快乐。

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