手撕白菜炒油豆腐的做法（美味可口，健康营养，快速简单，家常好菜）

手撕白菜炒油豆腐是一道家常美食，不仅味道可口，而且营养丰富。手撕白菜是很多人喜爱的一种蔬菜，加上油豆腐这种具有嚼劲的食材，搭配在一起更加美味。下面将详细介绍如何制作这道美味的家常菜。

准备食材

为制作这道菜品，需要准备300克手撕白菜、200克油豆腐、适量大葱和姜末、1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、适量盐、适量色拉油。

处理食材

将手撕白菜放入盆中，加入适量盐搅拌均匀，腌制5分钟，然后沥干水分备用。将油豆腐切成小块备用。将大葱洗净切成小段，姜末备用。

热锅加油

将锅烧热后加入适量色拉油，然后加入葱和姜末煸炒出香味。

加入豆瓣酱

将豆瓣酱倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，让豆瓣酱的香味充分散发出来。

加入白糖和料酒

倒入1勺白糖和1勺料酒，用铲子快速搅拌均匀。

加入油豆腐

将切好的油豆腐倒入锅中，用中小火翻炒3分钟左右，让油豆腐吸收豆瓣酱的味道。

加入手撕白菜

倒入处理好的手撕白菜，用中火快速翻炒均匀。

加入生抽和适量盐

加入1勺生抽和适量盐，根据个人口味调整。

加水焖煮

倒入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让白菜变得软烂。

收汁装盘

用大火收汁，使菜品汁水浓稠，装盘即可。

口感分析

手撕白菜炒油豆腐，口感独特，白菜的清爽与油豆腐的口感融合在一起，让人欲罢不能。

食材营养价值

手撕白菜中含有丰富的维生素C和维生素K等营养元素，可以增强人体的免疫力；油豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分，可以增强骨骼的健康。

制作技巧

在制作手撕白菜炒油豆腐的过程中，要注意火候掌握，使食材均匀受热，口感更佳。

注意事项

在制作手撕白菜炒油豆腐时，要注意食材的卫生，保证食品安全；同时要注意用料的新鲜度，避免食材变质。

手撕白菜炒油豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，制作方法简单，适合家庭做饭。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的口感。

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