家庭自制鲜椒辣酱的做法（辣椒爱好者必看，让家中口感更佳！）

对于喜欢吃辣的人来说，一瓶香辣鲜美的辣酱可以让他们的食欲大开。但是市面上的辣酱总是让人感到不够纯正，而且味道也不够正宗。今天我们就来教大家如何自己在家制作口感更佳的鲜椒辣酱。

准备工作

我们需要准备好食材和器具，食材包括辣椒、蒜头、盐和食用油等；器具包括切菜板、刀、砧板、搅拌器等。

选择辣椒

选择辣椒是制作鲜椒辣酱的关键，最好选择质地鲜嫩、辣味浓郁的红色辣椒，如朝天椒、红尖椒等。

清洗辣椒

将选好的辣椒洗净，切去辣椒头，将辣椒剁成细末，放入大碗中备用。

切蒜头

将蒜头洗净，去掉外层皮，切成小粒，放入碗中备用。

加入盐

将辣椒和蒜末混合，加入适量的盐，搅拌均匀，放置10分钟左右，待盐分充分渗透进辣椒中。

油热

在热锅中加入食用油，将油加热到八成热的状态。

炒制辣椒

将处理好的辣椒倒入锅中，小火慢炒，注意不要让辣椒糊底。

加入蒜末

当辣椒变色后，加入之前处理好的蒜末，继续搅拌均匀，保证香味均匀。

翻炒

继续用小火翻炒，待油和辣椒融合后，可以放心地加大火量。

关火

当看到辣椒变成红色，而且香味四溢时，可以熄火，等待凉透。

搅拌

将凉透的辣椒倒入搅拌器中，搅拌成细腻的酱体。

回锅

将酱体倒回锅中，用小火加热，不断搅拌均匀。

封装

将制作好的鲜椒辣酱装入干净、无油的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放置冰箱冷藏保存。

食用

自制的鲜椒辣酱口感鲜美、辣味浓郁，可以搭配各种食材食用，如火锅、涮羊肉、拌面等。

制作鲜椒辣酱虽然需要一定的耐心和时间，但是口感和质量都比市面上的辣酱更优秀。试试自己动手制作鲜椒辣酱，让你的家庭生活更具乐趣！

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