家庭版做法教程，口感鲜香、口感丰富（家庭版做法教程，口感鲜香、口感丰富）

饭虾是我国南方地区的一道传统美食，特别是广东一带，更是备受欢迎。这道美食不仅香味十足，而且口感鲜美，属于海鲜菜肴中的一种佳品。今天，我们就来一起学习一下如何制作一份美味的酱爆饭虾。

一、选购新鲜的鲜活饭虾

在制作这道美食之前，首先需要准备好新鲜的饭虾。在购买时，建议选择体型较大、肉质较紧实、头部完整、虾壳无裂纹等特点的饭虾。

二、准备必要的配料和调料

除了新鲜的饭虾之外，还需要准备葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒等调料。这些调料是制作这道菜品必不可少的食材。

三、剥去虾壳，去虾线

将购买回来的饭虾剥去虾壳，同时将虾线挑出。这个过程需要耐心和细心，以免损坏虾肉。

四、用水清洗饭虾

将剥去虾壳和虾线的饭虾用清水冲洗干净，让虾肉更加干净卫生。

五、将饭虾沥干水份

将清洗干净的饭虾放入漏斗或筛子中，轻轻晃动，让其表面的水份尽量流出。

六、葱、姜、蒜切成末

将葱、姜、蒜分别切成小末备用。这些调料可以增加菜品的香味和口感。

七、辣椒切成段状

将辣椒切成段状备用，这样可以为菜品增添一份酥脆的口感。

八、锅中倒油，放入葱姜蒜末

将锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末炒香，让锅中的香气充分释放出来。

九、放入辣椒段，翻炒出香味

接着将切好的辣椒段放入锅中，翻炒出香味，让菜品更加诱人。

十、放入饭虾，加入盐、糖调味

将沥干水份的饭虾放入锅中，加入适量的盐和糖调味。翻炒至饭虾变色。

十一、加入料酒和酱油

接着加入适量的料酒和酱油，用大火翻炒均匀，让酱汁充分渗透到饭虾里。

十二、加入少量清水，焖煮5分钟

在炒制的过程中，可以加入少量清水，焖煮5分钟左右，让饭虾更加入味。

十三、收汁出锅

待饭虾焖煮好后，将火调至中小火，等酱汁浓稠后，即可收汁出锅装盘。

十四、上菜享用

将制作好的酱爆饭虾盛装在盘子中，摆放精美，即可上菜享用了。

十五、

以上就是制作酱爆饭虾的具体步骤和要点，希望大家可以认真学习和掌握，制作出美味的菜品。饭虾的口感丰富，营养价值高，同时也是一道适合全家人共同品尝的美食，快来尝试一下吧！

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