热血狂烈，生爆肉片！（重口味好滋味，让你欲罢不能。）

生爆肉片作为一道重口味的川菜，其独特的口感和热辣的味道深受食客们的喜爱。今天我们就来一起探讨如何制作这道美食吧。

选购食材，确保原材料新鲜。

在制作生爆肉片的时候，选购的食材一定要新鲜。首先需要准备好猪肉，选择瘦肉和肥肉的比例为1:1，这样可以保证肉质鲜嫩。然后准备好鸡蛋、淀粉、蒜、姜、辣椒等配料。

猪肉的处理和切割。

将猪肉去除筋膜，切成小丁块，然后将其放入碗中加入适量盐、生抽、料酒、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

制作淀粉糊。

将适量淀粉加水搅拌均匀，制作成淀粉糊备用。

将腌制好的猪肉均匀裹上淀粉糊。

将腌制好的猪肉均匀裹上淀粉糊，注意不要太厚。

将锅中倒入适量油，烧热。

将锅中倒入适量油，烧至6成热。

将裹好淀粉糊的猪肉放入锅中炸至金黄色。

将裹好淀粉糊的猪肉放入锅中炸至金黄色，捞出待用。

将蒜、姜、辣椒切成末备用。

将蒜、姜、辣椒分别切成末，备用。

将锅中的余油倒掉，留下少许底油。

将锅中的余油倒掉，留下少许底油，然后加入切好的蒜末、姜末和辣椒末一同爆香。

倒入事先调好的调味汁。

在蒜末、姜末和辣椒末爆香之后，倒入调好的调味汁，煮开后加入少许盐和白糖。

将炸好的猪肉加入锅中翻炒均匀。

将炸好的猪肉加入锅中翻炒均匀，让其充分吸收调味汁的味道。

加入切好的葱花、花生米等配菜。

在猪肉和调味汁翻炒均匀后，加入切好的葱花、花生米等配菜，再次翻炒均匀。

加入少量醋，提鲜增香。

加入少量醋，提鲜增香，同时可以去除腥味。

撒上适量的花椒粉和辣椒粉。

撒上适量的花椒粉和辣椒粉，提升风味。

装盘上桌，美食享用。

将制作好的生爆肉片装盘上桌，美食享用。浓郁的辣味、香味和口感一定会让你欲罢不能。

通过以上的介绍，相信大家对于制作生爆肉片有了更深入的了解。制作生爆肉片虽然麻烦，但是味道却非常美味。希望大家可以尝试一下，享受这道美食带来的乐趣。

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