小葱肉末炒豆腐的做法（家常美食，简单易学）

豆腐是中国传统食品之一，有着丰富的营养价值，尤其适合素食者食用。豆腐的做法也非常多样化，今天我们要介绍的是以小葱肉末为主料的豆腐炒菜。这道菜品营养均衡，口感清爽，做法简单，适合家庭制作。下面我们将详细介绍该菜品的制作过程。

准备食材

首先我们要准备好食材。需要准备的材料有：豆腐、猪肉末、小葱、生姜、蒜、盐、鸡精、料酒等。将豆腐洗净切成块状，小葱和姜蒜切成末状备用。

将豆腐焯水

将豆腐放入锅中焯水，焯水的目的是去除豆腥味，并使豆腐更加鲜嫩可口。焯水时不要用大火，以免豆腐煮烂。

炒肉末

将锅烧热，放入少许油，加入切好的姜蒜末，爆香后加入猪肉末，用中火炒至变色。加入适量的盐和鸡精，调味后盛出备用。

炒小葱和姜末

将锅洗净，重新烧热，放入少许油，加入切好的小葱和姜末，用中小火翻炒至出香味。

加入焯好水的豆腐块

将焯好水的豆腐块倒入锅中，注意不要把水倒进去。用中小火翻炒至豆腐块变软，但不要炒烂。

加入炒好的肉末

将之前炒好的肉末倒入锅中，翻炒均匀。如果觉得太干，可以加入适量清水。

加入料酒

加入适量料酒，可以去除豆腥味，提鲜增味。

加盐调味

根据个人口味加入适量盐调味，不宜过咸。

加鸡精调味

加入适量鸡精调味，提升豆腐的鲜美口感。

最后翻炒

最后用中火再翻炒几下即可出锅。注意不要炒过度，以免豆腐变烂。

装盘

将炒好的豆腐块装入盘中，上面撒上葱花点缀，可以更好地提升菜品的美感。

小贴士

炒豆腐时要用中小火，以免豆腐煮烂。

小贴士

在炒豆腐之前，一定要将豆腐焯水，去除豆腥味，并使豆腐更加鲜嫩可口。

小贴士

在炒菜之前，先将所有材料准备好，这样可以省去后期的时间和精力。

小葱肉末炒豆腐是一道美味可口的家常菜品，做法简单易学。通过将焯好水的豆腐块和肉末、小葱一起翻炒，可以充分调和各种食材的味道，让豆腐更加鲜美可口。家庭制作这道菜品，既能满足家人的口腹之欲，又可以摄取丰富的营养。

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