清爽苦瓜摊鸡蛋（以一点也不苦的方法，让你爱上苦瓜）

苦瓜是一种健康的蔬菜，但由于苦味很强，不少人都不喜欢吃。今天，我将介绍一种以一点也不苦的方法来摊鸡蛋的苦瓜，让大家重新认识这种蔬菜。

一、准备食材

要做苦瓜摊鸡蛋，首先需要准备苦瓜、鸡蛋、盐、油和酱油等食材。

二、选购苦瓜

选购苦瓜时应该选择表面光滑无斑点的、颜色浅绿或带黄的、尺寸适中的苦瓜。

三、去皮去籽

将苦瓜切成两半，用勺子挖出中间的白色部分和黑色籽，然后切成薄片。

四、焯水

将切好的苦瓜片放入开水中焯水，焯至变色后捞出过冷水，这样可以去除苦味。

五、调味

将鸡蛋打散，加入少许盐和酱油进行调味。

六、热锅加油

将锅置于火上，加入适量的油，烧至6成热。

七、倒入鸡蛋液

将调味好的鸡蛋液倒入锅中，稍微晃动一下锅子，让鸡蛋液均匀地铺满锅底。

八、摆放苦瓜片

在鸡蛋液上面均匀地摆放苦瓜片。

九、卷起

当鸡蛋液开始凝固时，用铲子将鸡蛋卷起来。

十、翻面

将卷起来的鸡蛋小心地翻面。

十一、收口

在另一侧的空白处重复摆放苦瓜片，再卷起来收口。

十二、翻面再煎

将鸡蛋卷再次翻面，用中火煎至金黄色。

十三、装盘

将苦瓜摊鸡蛋装盘，并点缀一些葱花或香菜作为装饰。

十四、品尝

现在，清爽可口的苦瓜摊鸡蛋已经准备好了，来一口吧！

十五、

通过以上的步骤，我们可以制作出一道美味健康的苦瓜摊鸡蛋，不仅能够去除苦味，还能够让你爱上这种被人们误解的蔬菜。

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