美味家常菜白菜肉丝炒年糕（清爽爽口的一道下饭好菜）

白菜肉丝炒年糕是一道家常菜，营养丰富，味道香鲜可口，又简单易做，深受广大食客的喜爱。下面就跟随小编一起来学习制作这道美味佳肴吧！

准备材料

做好任何一道菜，首先要准备好食材。白菜一把、瘦肉100g、年糕200g、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、植物油适量。

处理食材

将白菜切成小段，洗净备用；瘦肉切成丝，加入少许盐和料酒拌匀；葱姜蒜分别切末备用。

煮年糕

将年糕放入沸水中焯水1-2分钟，至软糯并捞出备用。

炒肉丝

平底锅内加入少许植物油，烧至7成热，倒入瘦肉丝快速翻炒至变色。

加入蔬菜

接着加入葱姜蒜末和白菜，翻炒均匀至白菜稍微变软。

加入年糕

将焯水后的年糕加入锅中，用铲子翻炒均匀。

调味

加入适量盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。

出锅

把炒好的白菜肉丝炒年糕装盘即可。可以根据个人口味添加适量胡椒粉或辣椒油。

肉丝选料

选择新鲜的瘦肉切成丝，口感更加嫩滑。

年糕的选择

选用新鲜的年糕，焯水时间不要过长，以免影响口感。

葱姜蒜使用

葱姜蒜末可以提升菜品的香气和口感，但也要适量使用，以免过于浓重。

白菜的烹饪时间

白菜烹饪时间不宜过长，否则会影响其口感和营养价值。

调味的技巧

调味时要根据个人口味来调整，不过也要注意不要过于咸或过于淡。

美食家要点

炒菜要火候适中，快速翻炒，以保证食材口感和营养不流失。

这道白菜肉丝炒年糕，色香味俱佳，清爽可口，且富含营养，适合做为家庭餐桌上的下饭好菜。希望大家能够学会制作这道美食，给家人和朋友们带来健康和美味！

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