美味香菇炖肉，做法大公开！（慢炖香气扑鼻，口感细腻鲜美，不容错过的秘诀。）

在冬日里，一份热气腾腾的香菇炖肉是再合适不过的了。它热乎乎、美味可口，吃起来让人感到舒适和满足。今天我们就来介绍一下这道家常菜的制作方法和技巧。

选料，准备原材料

选用肥瘦相间的猪肉五花肉，切成适当大小的块状，用水焯水去腥味。香菇挑选深色、质地脆硬的，也可选择口感更嫩滑的秋葵菇或杏鲍菇。

调味，腌制肉块

加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、姜片等调味品，将腌制好的肉块码放在盘中备用。

焯水，烫烫香菇

将洗净的香菇放入开水中焯水，焯烫至软身，再加入些许盐、糖、鸡精调味。

葱姜蒜爆香

起锅热油，下入切碎的葱姜蒜，煸炒至香味四溢。

加入肉块

将腌制好的肉块放入锅中，用中火煸炒至表面微微上色。

调味，加入调料

加入适量的老抽、生抽、料酒等调味品，搅拌均匀。

加水炖

加入清水，水量以淹过肉块为宜，中火烧开后转小火慢慢炖煮约1小时。

加入香菇

将焯烫好的香菇倒入锅中，继续炖煮约半小时。

勾芡出锅

用淀粉勾芡，加少许鸡精增强味道，搅拌均匀后出锅。

美食诱人，视觉和口感兼备

一盘香喷喷的香菇炖肉端上桌面，色彩鲜艳，肉质鲜嫩，浓郁的香味扑鼻而来。

搭配米饭或面条，更加美味

与米饭或面条搭配食用，让其口感更佳。米饭可以吸收炖煮时产生的浓郁鲜味，面条则可以更好地展现出其弹性和口感。

做法小贴士：醉炒再炖

炒锅烧热，下入猪肉块，用大火醉炒，使其表面焦黄。然后将其放入加有水、调料和香菇的汤锅中，再用小火慢慢炖煮，让肉质更加鲜嫩。

做法小贴士：选择适当的炖锅

可以选择高压锅、电饭煲等设备来慢炖，使肉质更嫩滑。

做法小贴士：调料要匀称

不同口味的调料要搭配得当，不要多放或少放，以免影响口感。

香菇炖肉是一道营养丰富的美食。采用高温慢炖的方法，让猪肉块入味而且鲜嫩多汁，香菇焯水后更具风味。不仅可以满足口感上的愉悦，更是为人体补充充足的蛋白质，让你吃得健康、吃得美味。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《美味香菇炖肉，做法大公开！（慢炖香气扑鼻，口感细腻鲜美，不容错过的秘诀。）》

标签：香菇炖肉