香炸五花肉酱，美味多汁的热菜（看这篇文章，一学就会，炒出美食大师的味道！）

五花肉在我们中国餐饮文化中一直有着非常重要的地位。作为家庭和餐馆中的常见食材，五花肉可以用来制作各种美味佳肴，比如糖醋排骨、红烧肉、东坡肉等等。而今天要跟大家分享的是一道非常经典的五花肉做法——以香炸五花肉酱为主题，教大家如何把这道菜做好。如果您也想成为家庭厨师中的大师，请跟随我的步伐，一步步学会这道美食大师级的菜品吧！

一：选购五花肉

如果要炸出香脆多汁的五花肉酱，首先要选好质量过关的五花肉。好的五花肉应该是色泽红润，带着一层薄薄的肥油，有嚼劲但不柴硬。建议去正规的超市或者肉类市场购买。

二：准备材料

炸五花肉酱需要的材料有：五花肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、淀粉、油。

三：切五花肉

将五花肉洗净后，先把肥肉和瘦肉分开切成一厘米左右的小块，然后用刀背轻轻拍打一下，这样可以让五花肉更容易入味。

四：腌制五花肉

将切好的五花肉放在一个大碗里，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏30分钟到1小时，让五花肉充分吸收调料。

五：准备葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末备用。注意不要切得太细，否则容易糊掉。

六：准备调料

将适量的酱油、料酒和糖放在一个碗里，搅拌均匀备用。

七：炸五花肉

将油烧热，放入五花肉块，炸至金黄色，捞起沥油备用。这一步炸的时间一定要掌握好，过度炸制会让五花肉变得太干太老。

八：葱姜蒜炒香

将锅中的余油倒出，留下适量的底油，加入切好的葱姜蒜煸炒出香味。

九：加调料

将事先调好的酱油、料酒和糖倒入锅中，翻炒均匀。

十：加五花肉

将事先炸好的五花肉块加入锅中，快速翻炒均匀，让五花肉均匀地裹上调料汁。

十一：加水

加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢焖煮，让五花肉更加入味。

十二：收汁

等到水分差不多收干时，加入适量的淀粉水勾芡即可。

十三：出锅装盘

将炸好的五花肉酱盛到盘子里，撒上少量葱花即可。

十四：小贴士

1.炸五花肉的时候火候一定要掌握好，过度炸制会让五花肉变得太干太老。

2.葱姜蒜炒香后，可以加入一些干辣椒丝或者花椒粒，增加香气和味道。

十五：

通过以上的步骤，我们成功地炸出了香脆多汁的五花肉酱，这是一道非常经典的中国家常菜品。做这道菜需要掌握好炸五花肉的火候和调料的比例，让它既香又嫩。希望大家能够成功地掌握这道美味的菜品，成为家庭厨师中的大师！

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