清香蒸鸡的做法（以香菇木耳为佐料，轻松制作口感鲜美的蒸鸡菜肴）

蒸鸡是一道广受欢迎的传统菜肴，在家庭聚餐、朋友聚会等场合都很受欢迎。其中，以香菇木耳蒸鸡更是备受推崇。本篇文章将为大家详细介绍如何制作这道口感鲜美的蒸鸡。

准备食材，制作腌料

在制作蒸鸡前，需要准备好食材。选用鸡腿肉，去骨、去皮，切成适当大小的块。腌料由盐、生抽、料酒、姜末混合制成，搅拌均匀后涂抹在鸡肉上，腌制约15分钟。

泡发香菇、木耳

香菇和木耳均需提前泡发，大约需要2小时。香菇泡软后去蒂，切成片状。木耳洗净后，泡软并切成丝状备用。

制作蒸鸡饼

蒸鸡饼是蒸鸡菜肴的重要组成部分，需要将面粉、鸡蛋和水混合制成面糊。将面糊倒入蒸盘中，在蒸锅中蒸熟备用。

准备蒜末、葱花

在食材准备好后，需要将大蒜切成末状，青葱切成葱花备用。

将香菇、木耳放置于蒸鸡上

将泡发好的香菇和木耳均匀地铺放在蒸鸡肉上，使其均匀地覆盖整个蒸盘。

加入葱花、姜丝

将切好的青葱和姜丝铺放在香菇和木耳上。

用铁勺倒入开水

将开水加入蒸锅中，用铁勺将开水均匀地倒在蒸鸡上，使其覆盖整个蒸盘。

将蒸锅置于火上开始蒸

将铁勺放在蒸锅中间，将蒸盘放在铁勺上方，盖好蒸锅开始蒸。

大火蒸15分钟

将蒸锅置于大火上，蒸15分钟。此时，检查一下蒸盘内的水分是否充足，并根据需要加入适量开水。

中火蒸10分钟

15分钟后，将蒸锅的火调小，改为中火继续蒸10分钟。这样可保证鸡肉的口感鲜嫩。

撒上蒜末

10分钟后，将撒上大蒜末，再蒸2-3分钟。

取出蒸好的蒸鸡

将蒸好的蒸鸡从蒸锅中取出，将其放在蒸鸡饼上。

加入调味料

在取出蒸鸡后，可以根据自己的口味加入适量的盐、味精等调味料。

装盘上桌

将调好味的香菇木耳蒸鸡放置于盘中，依据个人口味加入适量酱油或香菜等调味品。完成后即可上桌享用。

香菇木耳蒸鸡是一道经典的蒸菜，制作起来简单易行，味道鲜美。希望本篇文章能够为您提供有用的参考，让您制作出更加美味的蒸鸡佳肴。

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