美味的香煎小扁鱼（做法详解，让您一学就会）

小扁鱼是一种营养丰富的淡水鱼，它的肉质鲜美，口感细腻。今天我们将为大家介绍一种以香煎小扁鱼为主角的美食，让您轻松掌握制作技巧，品尝美味佳肴。

选购新鲜的小扁鱼

要制作一道美味的香煎小扁鱼，首先需要选购新鲜的小扁鱼。优质的小扁鱼应该体形匀称、鳞片光泽、眼睛明亮、鱼肉弹性好。

清洗小扁鱼

将选购好的小扁鱼用清水洗净，去掉腹部内脏和鳃，然后在表面抹上适量的盐，放置15分钟后用水冲洗干净。

切割小扁鱼

将清洗干净的小扁鱼沿着中线剖开，去掉骨头和头尾，然后将鱼肉切成小块备用。

准备香料

准备洋葱、蒜末、姜末和干辣椒等香料，放在一起备用。

热锅准备

将锅烧热，倒入适量油，待油热后放入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味，然后倒入小扁鱼肉块。

煎制小扁鱼

用中小火煎制小扁鱼，不断翻动，直到两面呈金黄色，肉质熟透即可。

加入洋葱

将煎好的小扁鱼盛出备用，将洋葱切成细丝，加入锅中，煸炒出香味。

加入小扁鱼

等到洋葱出香味后，再将煎好的小扁鱼倒回锅中，翻动均匀。

加调味料

加入少量盐、鸡精和生抽调味，再加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

添加醋

待小扁鱼汤汁浓稠时，加入少量醋，搅拌均匀即可。

装盘

将香煎小扁鱼装盘，淋上煮好的鱼汤汁，撒上葱花和香菜点缀即可。

品尝美食

香煎小扁鱼肉质鲜嫩、汤汁浓郁，吃起来口感极佳，是一道美味的家常菜。

注意事项

制作香煎小扁鱼时，要注意掌握火候和时间，不要煎过头或焖煮时间过长，否则容易影响口感。

做法

选购新鲜的小扁鱼，清洗干净后切割成小块备用，用适量的香料和油热锅煸炒出香味，加入小扁鱼煎制，最后加入洋葱和适量的调味料焖煮即可。

美食就在家中

通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作香煎小扁鱼的技巧和方法。让我们在家中动手，亲手制作一道美味佳肴，享受美食带来的愉悦和满足。

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