清热去腥，炖出美味——鸭架白玉汤（以百合、芡实、花菇入汤，营养丰富滋补）

每到夏季，人们的饮食越来越清淡，偏重养生。在这个季节，一道美味的鸭架白玉汤是绝对不可少的。它不仅能清热去腥，还能养生滋补。下面，就让我们一起来探索这道美食的制作方法和功效吧！

准备食材——鸭架、百合、芡实、花菇

在制作鸭架白玉汤时，需要准备好充足的食材。首先是鸭架，选用新鲜的鸭架最好，口感更好，营养也更丰富。而百合、芡实、花菇则是必不可少的配料，这些食材都是非常具有营养价值的。

处理食材——将鸭架焯水

在炖制鸭架白玉汤时，需要将鸭架焯水，将多余的脂肪和杂质焯去，这样可以保证炖出来的汤更为清爽，更有营养。焯水的过程中，需要注意时间不能过长，不然会影响鸭架的口感。

处理食材——百合泡水、芡实浸泡

在准备百合和芡实时，需要注意先将百合泡水，将芡实浸泡，这样可以让它们更容易入味，也更利于吸收汤的营养。

处理食材——花菇泡水

在处理花菇时，需要先将其泡水，这样可以去除花菇表面的泥沙和杂质，并让它们吸收更多的水分。泡水时间一般为半小时左右。

炖汤——加入白玉

在炖制鸭架白玉汤时，需要在炖之前加入适量的白玉，白玉可以起到清热解毒的作用，使得汤更为营养。

炖汤——加入姜片、葱段、料酒

在加入白玉后，需要加入适量的姜片、葱段和料酒，这些调料可以使汤更为清爽，口感更佳。

炖汤——火候的调控

在炖鸭架白玉汤的过程中，需要控制好火候，让汤水煨炖至鸭架肉烂熟即可。一般时间在2-3个小时左右。

放料——加入芡实、百合

在鸭架白玉汤快煮熟的时候，需要将芡实和百合加入到汤中，一同煮沸。这样可以让芡实和百合更好地入味，并增加汤的营养价值。

放料——加入花菇

在加入芡实和百合后，需要将预处理好的花菇一同放入锅中，让花菇和鸭架、百合等其他食材一起煮沸。

出锅——捞出食材，去掉杂质

在煮好鸭架白玉汤后，需要将食材捞出，去除多余的杂质和骨头等。这样可以让食材更加纯净，更加营养。

出锅——取出汤汁，去油浮

在将食材捞出后，需要取出汤汁，倒入另一锅中去掉油浮，这样可以让汤更加清爽，口感更佳。

出锅——煮沸汤汁

在去掉油浮后，需要将汤汁重新煮沸，这样可以让汤的味道更加浓郁。

装盘——摆盘装饰

在将煮好的鸭架白玉汤装盘时，可以进行一定的摆盘装饰，让菜品更加美观。

营养价值——清热去腥，滋补养生

鸭架白玉汤的营养价值非常高，它能清热去腥，滋补养生。鸭肉含有丰富的蛋白质和微量元素，而百合和芡实则是非常有营养的滋补食材。

鸭架白玉汤是一道非常美味、营养丰富的菜品。它不仅能清热去腥，还可以滋补养生。在夏季食用此菜品，既能享受美食，还能保护身体健康。

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