一道滋补养生的清汤，营养丰富、味道鲜美（一道滋补养生的清汤，营养丰富、味道鲜美）

冬季来临，不少人开始注重身体养护。炖汤是我们中国人的传统美食，汤中不仅有营养，还能够起到温暖身体的作用。今天，我们来一起学做一道既营养丰富又简单易做的鳕鱼汤，滋补养生，美味可口。

选材

为了让鳕鱼汤更加鲜美，我们需要准备好新鲜的鳕鱼、姜、葱等食材。鳕鱼肉质细嫩，而且不含骨刺，非常适合炖汤。选择时可以看一下鱼肉的颜色是否鲜艳，闻一下有没有刺鼻的腥味。

清洗食材

将鳕鱼洗净，去掉内脏和鳞片。姜洗净后拍碎，葱洗净后切段备用。

焯水

将鳕鱼放入锅中，倒入足够的水，加入姜片，开火煮沸后撇去浮沫。焯水的目的是去除鱼的腥味和杂质。

焯水2

将焯好的鳕鱼取出，用冷水冲洗干净，防止过多的热量破坏鱼肉的营养成分。

炖汤

将焯水后的鳕鱼放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

调味

炖汤期间可以适量加入盐、胡椒粉、米醋等调味料，以增加鲜美度和提升口感。

增鲜

如果您觉得鳕鱼的味道不够鲜美，可以加入适量的虾皮、干贝等海鲜来增加汤的香味和味道。

添料

在炖汤的最后阶段，可以加入冬菇、木耳、红枣等材料，增加营养价值和口感。

煮沸

煮沸后即可关火，让汤汁自然冷却。

装盘

将炖好的鳕鱼汤盛出来，舀些汤汁倒在鱼肉上，再将其他食材摆放在周围，让汤汁的颜色和味道更加均匀。

食用

将汤汁舀一勺，品尝一下，鲜香可口，满满的营养。鱼肉肉质细腻，入口即化，口感极佳。

适宜人群

鳕鱼汤适宜于冬季进补的人群食用，尤其是身体虚弱、免疫力较低的人群。同时，此汤还适合孕妇、产妇、儿童等群体食用。

功效

鳕鱼汤富含优质蛋白质、维生素B1、B2、B12、钙、钾等营养成分，具有滋补养生、补气血、温暖身体的功效。

注意事项

炖鳕鱼汤的时候，要掌握好火候，不要煮太久，否则鱼肉会变硬、口感劣化。此外，食用过量可能会导致消化不良。

鲜美的鳕鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食。在寒冷的冬季，不妨来一碗温暖身心的滋补汤，让身体得到充分的呵护。

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