铁锅煎烧豆腐鱼做法详解（一口咸香一口甜，鲜嫩多汁的铁锅煎烧豆腐鱼，让你回味无穷）

烧豆腐鱼这道菜可以说是南方非常常见的家常菜之一。而以铁锅煎烧豆腐鱼的方式做出来的豆腐鱼可是别有一番风味哦！下面就请听我一一道来吧！

一：准备食材

如果要做出美味的铁锅煎烧豆腐鱼，我们首先要准备好以下食材：豆腐鱼、姜末、葱花、香油、生抽、白糖、盐、料酒、清水、淀粉、辣椒等。

二：豆腐鱼的处理

先将豆腐鱼去掉内脏，清洗干净后斜着切成薄片，并在片上均匀涂上盐和料酒，稍微腌制一下。

三：煎豆腐鱼片

把切好的豆腐鱼片均匀地放在预热的铁锅中，煎至两面金黄，然后捞出备用。

四：爆香葱姜

铁锅倒入适量的油，放入葱姜末小火爆香，让菜肴的味道更为浓郁。

五：调制调料

在葱姜末中加入一点料酒、生抽、白糖、适量清水，调成酱汁备用。

六：入口甜咸的特色

将调制好的酱汁倒入铁锅中，翻炒均匀后加入适量淀粉和辣椒，不断搅拌直至酱汁变浓稠，颜色也变得更加红亮，这时候你能感受到一股浓郁的香味。

七：加入煎好的豆腐鱼片

将煎好的豆腐鱼片均匀地放在酱汁中，用铲子轻轻翻动，让每一片豆腐鱼都能够均匀地裹上酱汁。

八：收汁

用大火翻炒一会儿后收汁，让酱汁更加浓郁。

九：装盘

将烧好的铁锅煎烧豆腐鱼盛入盘中，撒上适量的葱花和香油，这时候，一道色香味俱全的美食就完成啦！

十：口感介绍

铁锅煎烧豆腐鱼在口感上非常丰富，外酥里嫩，咸香中带有甜味，而豆腐鱼的细腻口感也很让人满意。

十一：适合人群

这道菜适合所有人群，尤其是爱吃豆腐鱼、喜欢口感细腻的人。

十二：健康营养

豆腐鱼富含蛋白质和营养物质，能够滋补身体。而这种做法虽然煎了豆腐鱼，但是调料却很清淡，所以也不会有过多的油脂。

十三：文化背景

铁锅煎烧豆腐鱼是一道很有南方特色的家常菜，它与当地的生活方式、文化背景密切相关，是南方人重要的饮食文化之一。

十四：食材选择

选择豆腐鱼的时候，最好选择新鲜的豆腐鱼，否则口感会大打折扣。而铁锅的选择也很重要，最好是选用平底、加厚的铁锅。

十五：

铁锅煎烧豆腐鱼是一道色香味俱全的美食，它不仅口感丰富，而且健康营养。希望大家在自己的厨房里也能够尝试做一做这道美食。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《铁锅煎烧豆腐鱼做法详解（一口咸香一口甜，鲜嫩多汁的铁锅煎烧豆腐鱼，让你回味无穷）》

标签：豆腐鱼