清爽美味虾爬子炒青辣椒（脆口爽辣快手下饭）

青辣椒是夏天最受欢迎的食材之一，有清爽的口感和辣味，而虾爬子则是青辣椒的好搭档，两者炒在一起更是相得益彰，今天就来为大家介绍以虾爬子炒青辣椒为主角的家常菜。

准备工作：采购食材、清洗虾爬子

在市场上买好新鲜的虾爬子，青辣椒也要挑选鲜绿色的，回家后将虾爬子用清水冲洗干净，青辣椒也要洗净备用。

切菜：切虾爬子、切青辣椒、切蒜末

将洗净的虾爬子去头去尾，切成两半备用，青辣椒切成小段，蒜末也要备好。

炒虾爬子：热锅、加油、炒香

将锅烧热，倒入适量油，油热后加入虾爬子翻炒，待虾爬子变色后放入蒜末炒香。

炒青辣椒：加调料、翻炒

将青辣椒放入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精等调味料，使其更加美味可口。

合并翻炒：虾爬子与青辣椒一起炒

当青辣椒变软后，将之前炒好的虾爬子加入锅中，翻炒均匀，让虾爬子与青辣椒充分融合。

倒出装盘：打蛋汁、倒在锅里、翻炒、装盘

在虾爬子与青辣椒快熟时，可以打一个鸡蛋，把鸡蛋汁倒在锅里，再翻炒均匀，这样可以增加一份蛋香味。最后装盘即可。

脆口口感：虾爬子的独特口感

虾爬子不仅有肉质细嫩，还有独特的口感，不论是炒、蒸、煮都非常美味，是烹调海鲜的好食材。

青辣椒的美味：清新辣爽

青辣椒味道清新，带有一定的辣味，可以刺激口腔，增加食欲，常常被用来烹调各种菜肴。

鸡蛋的增香：鸡蛋汁的作用

在炒虾爬子与青辣椒时，加入鸡蛋汁可以增加一份香味，让菜肴更加美味可口。

盐的作用：调节味道

在烹调过程中，适当加入盐可以使菜肴更加美味可口，也可以调节味道，让菜肴更加符合口味。

鸡精的作用：增鲜提味

除了盐外，加入鸡精也是调节味道的一个好方法，鸡精可以让菜肴更加鲜美可口。

油的作用：增加口感

适量的油不仅可以起到防粘锅的作用，还可以让菜肴更加鲜香可口，增加口感。

炒菜技巧：火候要掌握好

炒菜要掌握好火候，虾爬子的炒制时间不能过长，否则会影响口感，青辣椒也需要快速翻炒。

清爽下饭：虾爬子炒青辣椒的好搭配

虾爬子炒青辣椒的口感清爽，辣味适中，是一道很好的下饭菜。

清爽美味食欲促进

虾爬子炒青辣椒是一道口感清爽、美味可口的家常菜，有助于促进食欲，是夏季不可错过的菜肴之一。

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