香喷喷肉沫酱茄子，轻松做出下饭好菜！（简单美味又实惠的家常菜，一口香气满屋，吃了还想吃！）

茄子是我们家常菜中不可或缺的一道菜品，而以肉沫酱茄子为主材料的菜品更是让人垂涎欲滴。今天就为大家带来一道简单美味、超下饭的肉沫酱茄子做法，让你在家也能轻松做出一道外婆家的味道。

选购茄子

在市场上选购茄子时，要选择外形挺拔、色泽光亮、表皮紫黑的茄子，这样的茄子肉质才细嫩且汁多味美。

切茄子

将切好的茄子放入开水中焯水2-3分钟，然后捞出沥干备用。

准备肉沫

将瘦猪肉剁成肉沫，放入碗中加入适量盐、生姜末、葱花和料酒拌匀腌制备用。

煸炒肉沫

将腌制好的肉沫放入锅中煸炒至七成熟，然后取出备用。

烹制茄子

将锅中留下的余油加热，放入葱姜末煸炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

加入肉沫

将煸炒好的肉沫放入锅中继续翻炒，让豆瓣酱和肉沫充分混合。

调味

适量加入盐、酱油、白胡椒粉等调味料，让菜品更加鲜美可口。

煮制汁料

将适量水、盐、白胡椒粉、蚝油、生抽和淀粉混合搅拌均匀，煮制成汁料备用。

焖煮茄子

将焯水过的茄子放入锅中，倒入事先煮制好的汁料，用中火焖煮茄子，直至汁料被吸收殆尽。

装盘

将煮好的茄子装盘，然后将炒好的肉沫铺在茄子上，浇上剩余的汁料，即可美食享用。

诀窍提示

肉沫酱茄子是一道需要快速操作的菜品，将各种材料提前准备好，节约烹饪时间。

口感点评

这道肉沫酱茄子菜品，茄子细嫩多汁，肉沫酱炒得香味四溢，调味浓郁适口，让人回味无穷。

营养价值

茄子中含有丰富的膳食纤维和维生素C，肉沫富含蛋白质和氨基酸等营养成分，是一道营养丰富的菜品。

食谱小贴士

如果觉得肉沫不够细嫩，可以用水淀粉把肉沫拍打几下，这样做出来的肉沫更细腻顺滑。

以肉沫酱茄子为主材料的菜品，是一道简单美味、超下饭的家常菜。掌握了上述的做法技巧和诀窍提示，你也能在家里做出一道美味香气四溢的肉沫酱茄子，与家人一起分享美食的快乐。

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