自制安心油条，健康美味轻松享！（用全麦粉加烤箱，不油不腻也很香！）

油条是中国人最喜欢的早餐之一，但是市场上的油条都是以工业化生产方式制作的，其中含有的防腐剂、漂白剂、增白剂等添加剂，对人体健康十分不利。许多人开始尝试自制油条。本文将为大家介绍一种健康又美味的自制安心油条的制作方法。

选料准备

自制安心油条的选料与市场上常见的油条略有不同，我们需要准备全麦粉、发酵粉、温水和少量食盐。其中全麦粉富含纤维素和维生素，发酵粉是油条发酵必要的物质。温水可以使酵母发酵更加迅速，少量食盐调节口感。

和面

将全麦粉、发酵粉和食盐混合，慢慢倒入温水，揉成面团。揉面的时间不宜过长，揉到面团变得光滑有弹性即可。将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方（25-30℃）醒发约1个小时。

卷制油条

将醒发好的面团放在案板上，擀成1厘米左右的厚度，用刀切成10厘米左右的长条状。然后将每条长条捏住两端，猛地用力拉长，这样可以让油条更加筋道有嚼劲。将拉长后的面团卷成螺旋形，放在烤盘上。

第一次烤制

在烤盘上铺上一张烤纸，将卷制好的油条摆放在上面，放入预热好的烤箱中，以180℃烤制15分钟左右。这一步是为了让油条表面变得金黄酥脆。

蒸制油条

将烤制好的油条放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。这一步是为了让油条内部熟透、口感更佳。

第二次烤制

在第一次烤制后，将油条取出，再次放入烤箱中，以180℃烤制约10分钟。这一步是为了让油条更加酥脆，口感更好。

用料讲究

自制安心油条不含任何添加剂，所以选料十分重要。全麦粉富含膳食纤维和维生素，发酵粉则是发酵必需品。我们可以在生鲜超市或者有机食品店里购买到优质的面粉和发酵粉。

减少油脂

市场上的油条大多使用深度油炸的方式制作，而我们使用烤制和蒸制相结合的方式来代替，从而减少油脂的摄入量。这样制作出来的油条不仅不会让人发胖，还能够保证健康。

脆皮口感

烤制能够让油条表面变得金黄酥脆，而蒸制则可以让油条内部熟透。两种方式的结合，使得自制安心油条既有外脆内软的口感，又不会太油腻。

自制健康

自制安心油条不仅健康，而且还有着无法比拟的美味。而且我们可以掌握原料和制作过程，避免了添加剂对身体的危害。自制安心油条既健康又美味，值得一试。

烤箱使用技巧

如果你没有烤盘和烤纸，可以将油条放在锅子里，然后倒入适量的水，将锅盖盖上，大火蒸5分钟，再开中小火煎至两面金黄即可。此外，我们在烤制前最好将烤箱预热约10分钟，这样可以保证食材更加均匀地受热。

口感调节

如果你想要油条更加松软，可以在制作过程中多加些水；如果你想要油条更加有嚼劲，可以在面团中加入些许麦麸或者糯米粉。此外，如果口感偏咸，可以调整食盐的用量。

食用方法

自制安心油条可以搭配豆浆、粥、牛奶等早餐饮品一起食用，也可以作为下午茶的点心。油条可以沾着葱花、酱油、辣椒酱一起食用，口感更佳。

制作时间

自制安心油条总共需要醒发1个小时，烤制两次约需25分钟左右，整个制作时间大约在2小时左右。但是这个时间可以根据经验和个人口味适当缩短或者延长。

自制安心油条不仅美味，而且健康。我们可以根据自己的口味和喜好来调整食材和烤制时间，制作出属于自己的美味佳肴。自制安心油条，让我们在享受美食的同时，也能够保证自己的健康。

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