学会这道菜，轻松制霸全家聚餐（以蒜蓉开背虾——口感鲜美，做法简单，省时省力，一学就会）

在现代人快节奏的生活中，做饭已经成为了一件苦差事。怎样在短时间内做出美味又能够增加食欲的菜肴呢？蒜蓉开背虾便是一道好选择。它既不需要很多的材料和时间，又能够兼顾营养和口感。下面我将会为大家介绍蒜蓉开背虾的具体制作过程。

一、选购新鲜的虾

如果虾不够新鲜，做出来的菜肴就会失去原有的美味口感。所以，在购买虾时，一定要挑选那些体色鲜明、无色斑或斑点、有弹性、味道清香的虾。

二、洗净去皮

将买回来的虾洗净，去除头部、脚以及虾皮，洗干净后备用。

三、开背去泥肠

将虾用刀从背上开成两半，切去泥肠，最好用剪刀来剪。

四、加入腌制料

在虾身上切几刀，加入盐、黑胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、料酒等调料，将虾充分拌匀。

五、热锅凉油

将油倒入锅中，小火烧至7成热后，将调好味的虾放入锅中煎炸至金黄色。

六、加蒜蓉

在锅中倒入事先准备好的蒜蓉，稍稍煸炒。

七、加酱油和糖

接着在锅中加入适量的酱油和白糖，快速翻炒均匀。

八、加鸡精和生抽

倒入适量的鸡精和生抽，快速拌匀，然后加少许清水。

九、盖盖焖煮

最后盖上锅盖，在小火上焖煮2~3分钟。

十、开火大火收汁

将锅盖揭开，大火收汁至汤汁黏稠为止。

十一、装盘摆放

将炒好的蒜蓉开背虾装盘，可以撒上一些葱花提香。

十二、配上蒸饭

蒜蓉开背虾和蒸饭搭配得天衣无缝，再来一碗清汤，丰盛的晚餐就大功告成了。

十三、注意事项

在烹饪过程中，一定要不断地翻炒，以免虾肉粘锅或者煎焦。

十四、结合自己的口味调整酱汁的比例

如果您喜欢咸口味，可以多放些酱油；如果您喜欢甜口味，则可以多加些白糖。

十五、

蒜蓉开背虾是一道既美味又健康的家常菜肴。它做法简单，口感鲜美，适合各种人群食用。如果您想要通过简单的烹饪，让自己和家人品尝到美味佳肴，那么赶紧学会这道菜吧。

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