酸辣蔬菜鸡蛋炒饼的做法（家常美食，简单易学，口感丰富）

在忙碌的工作之余，我们需要做些美味可口的食物，来调节身心状态。今天，我将为大家分享一道家常美食——酸辣蔬菜鸡蛋炒饼的做法。这道菜品简单易学，口感丰富，是适合全家人品尝的佳肴。

准备材料和厨具

在开始做酸辣蔬菜鸡蛋炒饼之前，我们需要准备以下材料和厨具：面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、豆芽、盐、黑胡椒、料酒、白醋、生抽、糖、淀粉、油等。

切好蔬菜

将胡萝卜、青椒、豆芽分别洗净，切成丝或者块，备用。注意不要切得太细或太大。

制作面糊

将适量的面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒、料酒、水混合，搅拌均匀，制成面糊。

炒制蔬菜

将油烧热，放入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。再加入豆芽，继续翻炒。

加入调料

将适量的盐、白醋、生抽、糖混合，加入锅中，继续翻炒均匀。

制作蛋皮

将一个鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀。将锅中的蔬菜推到一边，倒入蛋液，制成蛋皮。

切成块状

将蛋皮切成块状，备用。

制作饼皮

取一定量面糊放入平底锅中，轻轻晃动锅子，使面糊均匀分布在锅底。用小火慢慢煎至金黄色。

合并饼皮和蛋皮

将切好的蛋皮放入锅中，翻炒均匀。

加入蔬菜

将之前炒好的蔬菜倒入锅中，继续翻炒均匀。

加入调料

将适量盐、生抽、白醋混合，加入锅中，翻炒均匀。

撒上葱花

将适量的葱花撒在锅中，翻炒均匀。

出锅装盘

将酸辣蔬菜鸡蛋炒饼倒出，切成适合口味的大小，装盘即可。

口感和营养价值

这道酸辣蔬菜鸡蛋炒饼口感丰富，咸鲜甜辣相互搭配，特别下饭。蔬菜丰富多彩，营养价值高，对身体非常有益。

酸辣蔬菜鸡蛋炒饼是一道简单易学的家常美食。做法简单、口感丰富，营养价值也很高。在忙碌的工作之余，让我们一起动手做一份美味可口的酸辣蔬菜鸡蛋炒饼吧！

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