香辣土豆丝炒肉丝的做法（家常菜谱，简单易学！）

做饭是一件很有趣的事情。今天，我们来学习如何用土豆和猪肉制作一道美味的家常菜——香辣土豆丝炒肉丝。

准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备好所有食材。主要的材料包括土豆、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒和调料。

切肉丝

将猪肉切成长条状的肉丝。为了保证口感好，我们可以选择瘦肉或带一些肥肉的猪肉。

处理土豆

将土豆去皮，切成细条形的土豆丝。为了防止氧化，可以在切好的土豆丝中加入一些盐和水混合后浸泡5分钟左右。

切葱姜蒜和辣椒

将葱、姜和蒜分别切成末状。辣椒可以根据个人口味调整辣度。切好的辣椒可以备用。

加热锅

将锅置于火上，加热一会儿后，倒入适量的油。在油热之前，我们可以将一些生姜放入锅中炒一下，这样可以去除锅中的杂味。

炒葱姜蒜和辣椒

将切好的葱姜蒜末和辣椒放入锅中，翻炒几次，让香味充分散发出来。

加入肉丝

在葱姜蒜末和辣椒的香味散发出来之后，将切好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒。

调味

将适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉放入锅中，调匀味道后关火备用。

炒土豆丝

在另一个锅中倒入适量的油，加热后，将浸泡过的土豆丝放入锅中快速翻炒。

炒匀土豆丝

在土豆丝炒出水分后，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒，直到土豆丝变软糯并均匀受热。

混合菜肴

将炒好的肉丝和炒好的土豆丝混合在一起，再次快速翻炒，让调味料均匀地附着在食材上。

调整口味

尝一尝，如果觉得口味不够浓郁，可以再加适量的盐和调料。如果觉得辣度过高，可以加入一些糖或醋中和辣味。

出锅

当土豆丝和肉丝充分炒匀后，即可关火。将菜盛出来，放在盘子里。

上桌

香辣土豆丝炒肉丝做好了，可以和米饭一起上桌，享用美味的晚餐。

制作香辣土豆丝炒肉丝，需要注意的是肉丝和土豆丝的炒制时间。肉丝需要炒到变色，土豆丝要炒到软糯，口感才会更好。此外，炒菜的技巧也很重要。希望这道菜可以让大家在家里也能做出美味的中餐。

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