咸鸭蛋炒老南瓜，营养美味双不误（秋季宜食，家常好味，咸鸭蛋）

秋季是南瓜成熟的时节，而咸鸭蛋也是一种常见的食材。将这两种食材组合在一起，炒出一道美味可口的菜肴，既能满足口腹之欲，又能补充身体所需的营养成分。本文就为大家介绍一下如何以咸鸭蛋炒老南瓜。

一、准备食材

在制作这道菜肴之前，我们首先要准备好所需的食材。新鲜的南瓜一块，咸鸭蛋2个，葱、姜适量，盐、鸡精少许，生抽、料酒各适量。

二、处理南瓜

将南瓜去皮去籽，切成大小均匀的小块，放入开水中焯水2-3分钟，捞出控水备用。

三、煮咸鸭蛋

将咸鸭蛋放入锅中煮熟，捞出后去壳，切成小块备用。

四、准备调料

将葱、姜切末备用，取一个碗加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，调匀备用。

五、热锅凉油

将锅放在火上，加入适量的食用油，等油热后放入葱姜末煸炒出香味。

六、放南瓜

将焯过水的南瓜放入锅中，用中火煸炒，让南瓜充分吸收油份和葱姜的香味。

七、加调料

将预调好的调料倒入锅中，和南瓜一起翻炒均匀。

八、加水

在南瓜和调料的基础上，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢焖煮5分钟左右。

九、放咸鸭蛋

将切好的咸鸭蛋放入锅中，和南瓜一起搅拌均匀。

十、收汁

最后收汁，让汤汁略微浓稠，让南瓜、咸鸭蛋充分吸收汤汁的味道。

十一、关火

待菜肴烧好后，关火放入盘中，撒上少许香菜末或者芝麻，即可食用。

十二、口感分析

这道菜肴清淡不腻，南瓜的软糯和咸鸭蛋的香味完美结合在一起，口感滑嫩，回味无穷。

十三、营养价值

南瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、B、C、E等多种营养成分；咸鸭蛋则富含蛋白质、钙质等成分。这道菜肴不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

十四、适宜人群

咸鸭蛋炒老南瓜适合秋季食用，对于身体虚弱、胃口不佳、体寒等人群特别适宜。

十五、

咸鸭蛋炒老南瓜是一道家常美食，简单易做，口味清淡又不失鲜美，而且还具有丰富的营养成分。大家可以尝试一下在家里制作，为家人朋友带来健康美味的享受。

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