油泼黑芝麻核桃面的制作方法（用黑芝麻和核桃丰富味觉，油泼增添风味）

面食是中国人日常生活中必不可少的食品，而每个地方也都有自己特色的面食。今天，我将为大家介绍一种以油泼为特色的黑芝麻核桃面制作方法。

准备面材料

在制作黑芝麻核桃面前，需要先准备好食材。首先需要准备面粉，可以选择高筋面粉，加入适量的水搅拌成面团，醒发20-30分钟即可。

准备黑芝麻和核桃

除了面粉之外，还需要准备黑芝麻和核桃。将黑芝麻和核桃用烤箱烤熟后，用食物加工机碾碎成细粉状。

制作黑芝麻核桃面

在面团中加入适量的黑芝麻和核桃粉，搅拌均匀后擀成薄片。可以根据自己的口味，选择切成细面条或宽面条。

准备调料

制作油泼黑芝麻核桃面，需要准备适量的调料。可以选择辣椒面、花椒粉、蒜泥、醋、生抽等调料。每种调料的用量可以根据个人口味来调整。

热油泼

将适量的食用油加热至七八成热，将调料倒入锅中爆香后，关火待油凉至六七成热后再倒入锅中，撒上一些香葱花。

拌匀调料

将煮好的面条捞入大碗中，倒入适量的油泼和其他调料，用筷子拌匀。

上桌

将拌好的黑芝麻核桃面装盘，撒上一些香葱花、芝麻和核桃碎即可。

口感介绍

油泼黑芝麻核桃面，面条口感劲道有嚼头，加入黑芝麻和核桃的粉末，增添了香浓的芝麻和核桃味道，油泼酱汁更是为面条带来了浓郁的味道，清爽不油腻。

食材营养

黑芝麻和核桃都是非常营养的食材。黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚油酸等多种营养成分，可以起到滋补肝肾、润肠通便、润肤美容的作用。核桃则富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养物质，有助于补充人体所需营养。

营养搭配

油泼黑芝麻核桃面中的面粉是碳水化合物的主要来源，而黑芝麻和核桃则提供了优质蛋白质和不饱和脂肪酸。这种搭配能够提供足够的能量和营养，而且易于消化吸收。

适宜人群

油泼黑芝麻核桃面适宜广大人群食用。特别是一些脾胃虚弱、贫血、便秘等人士，食用后能够起到一定的滋补和调理作用。

注意事项

在制作油泼黑芝麻核桃面时，需要注意以下几点。第一，制作面团的水要适量，过多或过少都会影响面条口感。第二，黑芝麻和核桃粉要烤透磨细，否则会影响口感。第三，在油泼时需要小心，避免烫伤。

其他做法

除了油泼黑芝麻核桃面外，还可以用黑芝麻和核桃制作其他美食。比如黑芝麻糊、核桃酥等。这些美食同样具有丰富的营养和美味的口感。

推荐搭配

在品尝油泼黑芝麻核桃面时，可以搭配一些炒菜或小菜。比如炒青菜、拍黄瓜等清淡的小菜，能够突出油泼黑芝麻核桃面的味道。

油泼黑芝麻核桃面是一款美味又营养的面食。制作时需要准备好面材料、黑芝麻和核桃粉、调料等，制作过程需要注意一些细节。食用时可以搭配一些小菜，营养更加丰富。

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