双椒炒瘦肉猪肝，美味又营养（家庭料理，健康易学）

在日常饮食中，猪肝是一种经济实惠的肉类食材，且富含多种维生素和矿物质，营养价值较高。今天，我们来介绍一款以猪肝为主材料的菜品——双椒炒瘦肉猪肝。此菜口感鲜香，颜色鲜艳，不仅易于消化吸收，还具有滋补作用。

准备食材

在开始制作前，我们需要准备好需要的食材。主材料包括：瘦肉、猪肝、青红辣椒各适量；调料包括：油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精等。

处理瘦肉

将准备好的瘦肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

处理猪肝

猪肝去膜、洗净，切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

处理青红辣椒

青红辣椒去籽，洗净后切成斜段备用。

热锅凉油

将锅烧热后倒入适量的油，待油温升至6成热时，放入瘦肉片煸炒至变色，取出备用。

爆炒青红辣椒

将炒瘦肉的锅中再倒入适量油，放入青红辣椒爆香。

炒猪肝

将已腌制好的猪肝放入锅中翻炒，待变色后放入适量的盐、生抽、鸡精调味。

加入瘦肉片

将之前炒好的瘦肉片放回锅中，与猪肝一起翻炒，让两种肉类的口感相互融合。

加入淀粉水

将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀后，倒入锅中翻炒均匀。

加入调味料

加入适量的盐、鸡精、味精等调味料，翻炒至汤汁浓稠即可。

撒上花椒粉

出锅前，在菜品表面撒上适量花椒粉，增添香气。

摆盘

将炒好的双椒炒瘦肉猪肝盛入盘中，摆好装饰后即可食用。

食用建议

此菜品肉质软嫩、鲜香可口，适合大众口味。建议佐以米饭一同食用，营养更全面。

养生小贴士

猪肝富含血红素和多种维生素，有补肝血、滋阴润燥的作用。但同时也有需要注意的地方，如病后体虚、肝胆疾患等人群不宜过多食用。

结语

双椒炒瘦肉猪肝，操作简便，美味可口，是一道家庭料理中的佳品。不妨在日常饮食中尝试一下，给自己的味蕾一个惊喜。

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