香辣百叶卷的做法（一口咬下，辣味十足）

百叶卷是一道经典的川菜，既可以做为家常菜，也可以做为正餐菜品。在制作百叶卷的时候，大多数人会选择放入一些口感鲜美且能提升食欲的食材。而香辣百叶卷，不仅有着百叶卷独特的嚼劲和口感，还有着浓郁的香辣味道。下面，就让我们一起来看看香辣百叶卷的制作方法吧！

准备工作

在制作香辣百叶卷之前，需要将所有的配料都准备好。主要包括五香粉、花椒粉、干辣椒、鸡蛋、淀粉、盐、葱姜蒜等。

准备百叶

将百叶洗净后用开水焯一下，这样可以使百叶更加柔软。然后将焯好的百叶晾凉备用。

制作馅料

取一只碗，将鸡蛋打入碗中，然后加入五香粉、花椒粉、盐、淀粉等调料进行调味。调好味的鸡蛋液备用。

准备面皮

将面粉和温水混合，揉成面团后搓成小圆球。接着，将小圆球擀成薄皮，直径大约在6-7厘米左右。

包馅

将调好味的鸡蛋液均匀地涂在百叶上，然后卷起来放在擀好的面皮中央。将面皮对折，用手指按压紧实边缘，使百叶卷紧贴在面皮上。

热锅凉油

在锅中加入适量的油，用中火加热。当锅中的油开始冒烟时，关火待油温下降至适宜温度。

煎馅饼

将包好馅的百叶卷放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

制作辣椒酱

将干辣椒、花椒、葱姜蒜等食材磨成细末，然后加入适量盐和熟油拌匀即可。

切片

将煎好的香辣百叶卷取出后，等稍微冷却一下之后，用刀将其切成小块。

装盘

将切好的香辣百叶卷放在盘子里，然后将制作好的辣椒酱浇在上面，撒上一些葱花和香菜叶，美味的香辣百叶卷就完成啦！

味道美妙

香辣百叶卷有着独特的口感和味道，百叶的口感韧性十足，而鸡蛋液的香味和辣椒酱的辣味混合在一起，让人吃后回味无穷。

食用方法

香辣百叶卷可以当做正餐或者小吃来食用。在吃的时候可以加入一些芝麻酱或者调料，这样更加美味可口。

适合人群

香辣百叶卷适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢辣味的朋友更是不能错过。

注意事项

在制作香辣百叶卷的时候，要注意火候，尽量使煎出来的馅饼酥脆不糊口。同时，在调制辣椒酱的时候，也要适量加盐，不要放得过多。

香辣百叶卷是一道美味可口的川菜，不仅口感独特，而且香辣味道十足。通过以上制作方法，相信大家也可以在家中轻松地制作出一份美味的香辣百叶卷，享受美食的同时，也让生活更加精彩！

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