香辣百叶卷的做法(一口咬下,辣味十足)
游客 2024-10-26 16:38 5446
百叶卷是一道经典的川菜,既可以做为家常菜,也可以做为正餐菜品。在制作百叶卷的时候,大多数人会选择放入一些口感鲜美且能提升食欲的食材。而香辣百叶卷,不仅有着百叶卷独特的嚼劲和口感,还有着浓郁的香辣味道。下面,就让我们一起来看看香辣百叶卷的制作方法吧!
准备工作
在制作香辣百叶卷之前,需要将所有的配料都准备好。主要包括五香粉、花椒粉、干辣椒、鸡蛋、淀粉、盐、葱姜蒜等。
准备百叶
将百叶洗净后用开水焯一下,这样可以使百叶更加柔软。然后将焯好的百叶晾凉备用。
制作馅料
取一只碗,将鸡蛋打入碗中,然后加入五香粉、花椒粉、盐、淀粉等调料进行调味。调好味的鸡蛋液备用。
准备面皮
将面粉和温水混合,揉成面团后搓成小圆球。接着,将小圆球擀成薄皮,直径大约在6-7厘米左右。
包馅
将调好味的鸡蛋液均匀地涂在百叶上,然后卷起来放在擀好的面皮中央。将面皮对折,用手指按压紧实边缘,使百叶卷紧贴在面皮上。
热锅凉油
在锅中加入适量的油,用中火加热。当锅中的油开始冒烟时,关火待油温下降至适宜温度。
煎馅饼
将包好馅的百叶卷放入锅中,用小火煎至两面金黄即可。
制作辣椒酱
将干辣椒、花椒、葱姜蒜等食材磨成细末,然后加入适量盐和熟油拌匀即可。
切片
将煎好的香辣百叶卷取出后,等稍微冷却一下之后,用刀将其切成小块。
装盘
将切好的香辣百叶卷放在盘子里,然后将制作好的辣椒酱浇在上面,撒上一些葱花和香菜叶,美味的香辣百叶卷就完成啦!
味道美妙
香辣百叶卷有着独特的口感和味道,百叶的口感韧性十足,而鸡蛋液的香味和辣椒酱的辣味混合在一起,让人吃后回味无穷。
食用方法
香辣百叶卷可以当做正餐或者小吃来食用。在吃的时候可以加入一些芝麻酱或者调料,这样更加美味可口。
适合人群
香辣百叶卷适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢辣味的朋友更是不能错过。
注意事项
在制作香辣百叶卷的时候,要注意火候,尽量使煎出来的馅饼酥脆不糊口。同时,在调制辣椒酱的时候,也要适量加盐,不要放得过多。
香辣百叶卷是一道美味可口的川菜,不仅口感独特,而且香辣味道十足。通过以上制作方法,相信大家也可以在家中轻松地制作出一份美味的香辣百叶卷,享受美食的同时,也让生活更加精彩!
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标签:百叶卷
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