手把手教你用台式蒸鱼的正确做法(口感鲜美,营养丰富的家常蒸鱼)
游客 2024-10-29 15:16 1900
蒸鱼是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜品。而在众多的蒸鱼做法中,以台式蒸鱼的做法更为经典。今天就来介绍一下如何用台式蒸鱼的做法来制作一道色香味俱佳、营养健康的蒸鱼。
一、准备材料
准备好需要的材料,包括新鲜的活鱼、生姜、葱段、香菜等。其中,活鱼最好是选择肉质厚实、身体弹性好的品种,比如草鱼、青鱼等。
二、准备工具
准备好需要的工具,包括清洗鱼的刀具、切姜刀、蒸鱼盘等。尤其是蒸鱼盘,最好选择透气性好、不易破裂的瓷质蒸鱼盘,以免影响食品质量。
三、鱼的处理
将鱼洗净后去掉内脏和鱼鳞,去掉鱼头和鱼尾,然后用刀在鱼身上切上三刀,以便入味和更好地蒸熟。
四、腌制
将鱼块放入盆中,加入适量的盐、料酒、生姜丝和葱段,再抹上一层薄薄的淀粉,用手轻轻揉搓均匀,让鱼块更加入味。
五、热锅热油
在锅中倒入适量的食用油,烧至六成热后加入姜片和葱段,稍微煸炒一下,放入鱼块,用中火煎至两面金黄,取出备用。
六、加入调味料
在锅中加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水,然后再放入姜片和葱段,煮开后关火。
七、装盘蒸鱼
将煎好的鱼块放入蒸鱼盘中,倒入调好的调料,撒上几片姜丝,放入锅中用大火蒸约8-10分钟,直至鱼肉熟透。
八、熟后装饰
取出蒸好的鱼块,撒上适量的香菜和红椒丝进行装饰,让蒸鱼更加美观可口。
九、味道介绍
用台式蒸鱼的做作的蒸鱼,鱼肉质地细嫩,口感鲜美,调味恰到好处,让人回味无穷。
十、营养价值
蒸鱼是一道营养价值很高的菜品,富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养物质,有利于身体健康。
十一、适宜人群
蒸鱼适宜所有人群食用,尤其适合肝肾虚弱、病后体虚等人群食用,可以起到滋补身体的作用。
十二、注意事项
在制作蒸鱼的过程中,需要注意卫生和安全,选择新鲜食材,避免使用过期材料,不要在蒸鱼过程中频繁打开锅盖,以免影响蒸鱼效果。
十三、保存方法
蒸好的鱼可以放在冰箱内冷藏保存,不建议冷冻,最好在24小时内食用完。
十四、食用技巧
吃蒸鱼时可以搭配米饭食用,也可以搭配醋、姜丝等佐料来提味,让口感更加美妙。
十五、
用台式蒸鱼的做作的蒸鱼,口感鲜美、营养丰富,是一道非常健康的菜品。在制作过程中需要注意卫生和安全问题,配合正确的食用方法,让您享受到美味又健康的蒸鱼盛宴。
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标签:台式蒸鱼
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