美味猪血炖水豆腐的做法（家常炖菜，营养美味又简单/猪血+水豆腐，鲜美营养双丰收）

炖菜是中华美食文化的重要组成部分，炖汤更是历久不衰的经典。今天，我们来介绍一道家常菜——以水豆腐炖猪血。这道菜色泽红亮，鲜美可口，而且富含营养，特别适合下饭或冬季食用。不仅如此，它的制作也非常简单，只需几种材料就可以制作出美味佳肴。下面就让我们来看看具体的制作步骤。

选择优质原材料

在制作这道菜时，我们首先需要选择优质的猪血和水豆腐。新鲜的猪血应该是深红色，没有异味和沉淀物。而水豆腐则应该是白色、细腻、口感软糯。这样做出来的菜才会更加美味可口。

准备调料

接下来，我们需要准备好所需的调料。这里我们需要用到葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒和鸡精等调料。这些调料的使用可以根据自己的口味进行适当的调整。

处理猪血和水豆腐

在处理猪血和水豆腐时，我们需要先将猪血和水豆腐分别切成大小适中的小块。将它们分别用清水浸泡15-20分钟，以去除表面的杂质和异味。待浸泡时间结束后，再将它们沥干备用。

热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的食用油，然后加热至6-7成热。待油温达到要求后，将洗净的葱姜蒜放入锅中煸炒，直至散发出香味。

加入猪血翻炒

在炒香葱姜蒜后，将切好的猪血放入锅中，用中小火煸炒，直到猪血变色。

加入水豆腐和水

接着，将煸炒好的猪血倒入适量的清水中，加入盐、生抽、老抽和料酒等调料翻炒均匀。将切好的水豆腐放入锅中，再次翻炒均匀。

用中火炖制

将炒好的猪血和水豆腐放入锅中，加入适量的清水，调整火力，改为中火煮沸。加入鸡精等调料，再次翻炒均匀。盖上锅盖，用中火炖制30分钟左右。

加葱花出锅

待炖制时间结束后，将锅内的水分留下一些即可，再加入切好的葱花，再次翻炒均匀。出锅前可以根据个人口味进行适当的调整。

口感软嫩

经过30分钟的炖制，水豆腐已经变得软嫩可口，而且口感丰富。而猪血也因为充分地吸收了汤汁的味道，变得鲜美可口。

丰富的营养

猪血中含有丰富的蛋白质和铁元素，而水豆腐中则含有丰富的蛋白质和维生素B1、B2等营养成分。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值极高，特别适合居家食用。

经济实惠

制作这道菜所需的材料都非常普通，价格也很实惠。这是一道非常经济实惠的家常炖菜，适合普通家庭食用。

简单易学

这道菜的制作过程非常简单，只需要几个步骤就能完成。即使是厨艺不是很好的人也能轻松掌握，做出美味可口的佳肴。

食用注意事项

由于猪血和水豆腐都是寒性食物，因此不宜吃得太多。同时，在购买猪血和水豆腐时要选择正规的商家，以免影响健康。

小贴士

为了让这道菜更加美味可口，我们可以根据个人口味进行适当的调整。比如可以根据个人口味增加或减少调料的用量，或者加入一些自己喜欢的配料。

以水豆腐炖猪血是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它不仅口感丰富，而且制作过程也非常简单，非常适合居家制作。在制作时要注意选择优质的原材料，控制好火候和调料的用量，这样才能做出美味可口的猪血炖水豆腐。

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