四季豆炒肉粒,美味好滋味(家常烹饪,营养丰富)
游客
2024-10-22 12:49
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在生活中,我们要注意饮食营养均衡,适当的增加蔬菜和肉类的摄入是必须的。今天我们就来介绍一道营养丰富又好吃的家常菜——四季豆炒肉粒。
准备食材,做好食材的处理
准备300克四季豆,250克瘦猪肉,1个小葱和适量的姜片。将四季豆洗净后切成斜片状,将猪肉也切成小块,姜切片备用。
肉类处理
将猪肉放在盆中,加入1勺生抽,1勺料酒和适量的盐拌匀,腌制10分钟。
豆类处理
将切好的四季豆焯水至断生状态,捞出沥干备用。
烹饪方法
热锅凉油,加入姜片和葱段爆香。
加入肉类
将腌制好的猪肉加入锅中,用中火翻炒至变色。
加入豆类
将焯好水的四季豆加入锅中,继续翻炒,让每个豆子都均匀受热。
加调味料
将适量的盐、糖、鸡精和老抽倒入锅中,快速翻炒均匀。
上色
将火调至最大,翻炒30秒左右,让豆子和肉均匀上色。
水分处理
加入适量的水,大火烧开后调至中火,焖煮3-5分钟。
起锅
加入1勺淀粉水勾芡后起锅装盘即可。
烹饪技巧
为了保持四季豆的鲜嫩口感,不宜焖煮时间太长。同时,焖煮时要不时地翻炒,以免豆子粘底或过度软化。
口感优化
如果你想让四季豆更加清爽脆嫩,可以在焯水后将豆子放入冰水中浸泡,然后再进行下一步的烹饪。
搭配推荐
这道四季豆炒肉粒搭配米饭或者馒头都是不错的选择。如果想吃得更加健康,可以搭配一份清炒西兰花或其他蔬菜。
营养价值
四季豆是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够提高机体免疫力。而瘦猪肉也是一种优质的蛋白质来源,含有丰富的铁元素,有助于补血。
四季豆炒肉粒是一道美味又健康的家常菜肴,它不仅口感鲜美,而且营养丰富。我们不妨在家中尝试一下,让家人们享受到美好的味觉体验。
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标签:四季豆炒肉粒
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