四季豆炒肉粒，美味好滋味（家常烹饪，营养丰富）

在生活中，我们要注意饮食营养均衡，适当的增加蔬菜和肉类的摄入是必须的。今天我们就来介绍一道营养丰富又好吃的家常菜——四季豆炒肉粒。

准备食材，做好食材的处理

准备300克四季豆，250克瘦猪肉，1个小葱和适量的姜片。将四季豆洗净后切成斜片状，将猪肉也切成小块，姜切片备用。

肉类处理

将猪肉放在盆中，加入1勺生抽，1勺料酒和适量的盐拌匀，腌制10分钟。

豆类处理

将切好的四季豆焯水至断生状态，捞出沥干备用。

烹饪方法

热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。

加入肉类

将腌制好的猪肉加入锅中，用中火翻炒至变色。

加入豆类

将焯好水的四季豆加入锅中，继续翻炒，让每个豆子都均匀受热。

加调味料

将适量的盐、糖、鸡精和老抽倒入锅中，快速翻炒均匀。

上色

将火调至最大，翻炒30秒左右，让豆子和肉均匀上色。

水分处理

加入适量的水，大火烧开后调至中火，焖煮3-5分钟。

起锅

加入1勺淀粉水勾芡后起锅装盘即可。

烹饪技巧

为了保持四季豆的鲜嫩口感，不宜焖煮时间太长。同时，焖煮时要不时地翻炒，以免豆子粘底或过度软化。

口感优化

如果你想让四季豆更加清爽脆嫩，可以在焯水后将豆子放入冰水中浸泡，然后再进行下一步的烹饪。

搭配推荐

这道四季豆炒肉粒搭配米饭或者馒头都是不错的选择。如果想吃得更加健康，可以搭配一份清炒西兰花或其他蔬菜。

营养价值

四季豆是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提高机体免疫力。而瘦猪肉也是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的铁元素，有助于补血。

四季豆炒肉粒是一道美味又健康的家常菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。我们不妨在家中尝试一下，让家人们享受到美好的味觉体验。

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