美味又营养——以西红柿炒虾的做法（简单易学，健康鲜美；西红柿与虾相遇，口感绝佳）

以西红柿炒虾作为一道受欢迎的家常菜肴，其口感清爽，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在这篇文章中，我们将从食材准备、烹调技巧等多个方面为大家介绍如何制作出一道美味又营养的以西红柿炒虾。

一：食材准备

1.虾：购买时应选择体形饱满，肉质鲜嫩的新鲜虾，去除虾线后用清水冲洗干净；

2.西红柿：挑选色泽鲜艳、表皮光滑、肉质饱满的成熟西红柿，切成块状备用；

3.蒜末、姜末：取适量蒜末、姜末，蒜末要细腻均匀，姜末要切成细小的丝状；

4.食用油、盐、鸡精：适量备用。

二：虾的处理

1.去头去壳、去虾线：虾头可用刀轻轻剪掉，身体剥壳去除虾线；

2.加盐拌匀：将处理好的虾加入适量盐，拌匀，腌制5-10分钟。

三：西红柿的处理

1.洗净切块：将西红柿洗净，去除蒂部，切成块状备用。

四：烹饪前的准备

1.热锅冷油：锅内倒入适量食用油，用中火加热至油温八成热；

2.加入葱姜蒜：将葱姜蒜加入锅中煸炒出香味；

3.加入西红柿：将西红柿块状倒入锅中快速煸炒。

五：加入调味料

1.加盐：在煸炒的过程中，适量加入盐，调味均匀；

2.加鸡精：加入鸡精提升菜肴的鲜味。

六：加入虾仁

1.倒入虾仁：待西红柿炒至半熟时，将处理好的虾仁倒入锅中，用小火翻炒，直至虾仁变色；

2.翻炒均匀：将虾仁与西红柿充分翻炒均匀，让调味料更好地渗透入虾肉中。

七：调整口感

1.检查口感：尝一下虾仁是否嫩滑鲜美，西红柿是否已经炒软；

2.调整口味：如果口感和味道不够理想，可以适当加入调味料进行调整。

八：起锅装盘

1.出锅前的处理：待虾仁熟透，西红柿炒至软烂时，关火，出锅装盘；

2.装盘美化：可以在盘中加入一些新鲜的青菜或香菜进行点缀。

九：菜品特点

1.鲜美可口：以西红柿炒虾是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜；

2.色香味俱佳：它不仅色彩艳丽、香味扑鼻，而且营养价值高。

十：烹调技巧

1.锅热油热：炒菜前要先热锅，油也要加热至八成热才能下锅炒菜；

2.顺序炒菜：先炒葱姜蒜，再加入西红柿和虾仁，这样可以使菜肴更有层次感；

3.火候掌握：用小火慢慢翻炒，让虾仁更加嫩滑鲜美，西红柿也会更软烂。

十一：食材选择

1.新鲜食材：在挑选食材时，要选择新鲜的食材，才能制作出美味的菜肴；

2.虾的选择：虾的体形要饱满，虾壳要有光泽，没有破损和腐烂的情况。

十二：营养价值

1.虾含丰富蛋白质：虾含有大量的蛋白质，可以起到维护肌肉组织、增强体力的作用；

2.西红柿含有多种维生素：西红柿中富含多种维生素，例如维生素C、维生素E，对身体有很好的保健作用。

十三：适宜人群

1.家庭日常食用：以西红柿炒虾是一道家常菜肴，适合家庭日常食用；

2.饮食清淡者：以西红柿炒虾是一道清淡的菜肴，适合饮食清淡者食用。

十四：变化做法

1.加入豆腐：可以将豆腐切成小块，加入到西红柿炒虾中一起烹饪；

2.做成汤：可以将西红柿炒虾做成汤，口感更加清爽。

十五：

以西红柿炒虾是一道家常菜肴，其风味清爽，营养丰富，深受广大食客的喜爱。在制作菜肴时，需要选择新鲜的虾和西红柿，并注意火候掌握。做法简单易学，是一道大家可以轻松尝试的菜肴。

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