家常美食——以西芹彩椒炒豆腐干（丰富口感，健康美味）

在快节奏的生活中，想要吃健康美味又简单的家常菜，炒豆腐干是一个不错的选择。而加入西芹和彩椒更是为这道菜增添了丰富的口感，下面就让我们一起来学习制作以西芹彩椒炒豆腐干的做法吧！

一、准备材料和工具

我们需要准备的材料有：豆腐干、西芹、彩椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和油。而工具上，需要用到的是炒锅和切菜刀。

二、处理食材

将豆腐干切成大小适中的块状，西芹和彩椒也分别切成适当的大小。葱姜蒜分别切成细末备用。

三、焯水

将切好的豆腐干放入锅中，加入足够的水煮开，焯水2分钟后捞出备用。

四、炒制葱姜蒜

在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末，小火煸炒至香味出来。

五、爆炒彩椒和西芹

将切好的彩椒和西芹放入锅中，用大火爆炒几分钟，让其出香味。

六、加入豆腐干

接着，加入焯过水的豆腐干块翻炒一下，让其与彩椒西芹混合均匀。

七、加入调味料

在翻炒均匀后，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽和老抽等调味料，根据个人口味调整用量。

八、倒入适量清水

为了让豆腐干更容易入味，倒入适量清水，煮开后转中小火炖制5分钟。

九、收汁

打开火候，将锅中的水分收干，让豆腐干入味后起锅即可。

十、提鲜

在起锅前加入适量的香菜，提鲜增香。

十一、装盘

将炒好的以西芹彩椒炒豆腐干盛在盘中，摆上适当的装饰即可。

十二、食用建议

这道菜营养丰富、口感独特，既可作为素菜佐餐，也可作为主菜搭配米饭食用。建议食用时热吃，口感更佳。

十三、食材替换

如果不喜欢西芹和彩椒，也可以根据个人口味和喜好替换其他蔬菜，如洋葱、青椒等。

十四、注意事项

在炖制过程中，要时刻观察锅中的水分，控制好火候避免焦糊。同时，调味料的使用量要适量，以免影响口感。

十五、

以西芹彩椒炒豆腐干是一道美味又健康的家常菜，适合家庭自制。制作过程虽有些许繁琐，但只需按照步骤操作即可。在烹制的过程中，不断调整口味，找到自己喜欢的味道，既能增添生活乐趣，又能让味蕾享受丰盛美味。

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