做出香气扑鼻的全麦辫子面包（全麦辫子面包的制作步骤和窍门）

对于喜爱烘焙的人们来说，做面包是一项极具挑战性的任务。其中，全麦辫子面包是一款受欢迎的健康食品，它含有更多的纤维和矿物质。如果你想亲手尝试制作这款美味健康的全麦辫子面包，那么请跟随下文的步骤和窍门，让你轻松掌握制作技巧。

一：准备工作-称量材料

在开始制作面包之前，最重要的是量好所需材料的比例，这样可以确保面团的质量。按照食谱所列的比例来称量全麦面粉、高筋面粉、水、盐、糖和酵母。

二：混合材料

在容器中将全麦面粉、高筋面粉、盐和糖搅拌均匀，然后加入水和酵母混合，直到形成一种粘稠的面团。

三：揉面

将面团放在桌子上，手掌压在面团中心，向上折叠，再用力揉搓，如此反复十分钟左右，直到面团变得柔软有弹性。

四：醒面

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖潮湿的地方静置两小时，待其发酵至两倍大。

五：分割面团

将发酵好的面团分割成三份，然后把每一份分别揉成细长条状，长度要略长于烤盘的长边。

六：编辫子

将三条细长条状的面团缠绕在一起，形成一个三股辫子状，两端捏紧。

七：二次醒发

将编好的全麦辫子放在烤盘上，再次醒发一小时左右，直到它们膨胀到原来的两倍大。

八：烤制

将烤箱预热到190度，把烤盘放进去烤20-25分钟左右，直到全麦辫子面包呈现出金黄色，表面变硬。

九：降温

取出烤好的全麦辫子面包，放在一个金属网架上，让其冷却至室温，这样做可以让面包内部的水分蒸发。

十：切片食用

当全麦辫子面包完全冷却后，使用面包刀将它切成薄片，可以配上牛油和果酱享用，也可以和咸肉、芝士等配料一起制作三明治。

十一：如何存储

如果你无法在24小时内吃完全麦辫子面包，可以将剩余的面包放进保鲜袋中，存放在冰箱中，这样能延长面包的保质期。

十二：精华窍门

在烤箱里放一碗开水，可以增加面包制作过程中的湿度，从而使全麦辫子面包更加柔软。

十三：全麦面粉的好处

相比于普通白面粉，全麦面粉含有更多的营养物质和纤维素，有益于人体消化和吸收。

十四：控制酵母用量

在制作全麦辫子面包时，酵母是必不可少的，但是要注意用量不能过多或过少，否则会影响面包的口感和质量。

十五：

全麦辫子面包是一款既美味又健康的食品，通过本文介绍的制作步骤和窍门，相信大家已经掌握了制作全麦辫子面包的技巧。在制作过程中要注意控制材料比例、揉面、发酵等步骤，从而制作出更美味的全麦辫子面包。

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