香菇卤肉包子的制作方法（做出口感松软、味道美味的美食！）

包子是中国传统的美食之一，其制作历史悠久，品种繁多，以其外皮白净、口感松软、馅料丰富为特色。而香菇卤肉包子则是其中一种，其肉馅鲜美、口感软糯，加上香菇的特殊味道，让人食欲大增。下面，就让我们来一起了解如何制作一份美味的香菇卤肉包子吧！

准备工作：准备原材料及工具。

在制作包子前，首先要做好准备工作，准备好所需的原材料及工具。原材料包括面粉、酵母粉、白糖、水、盐、芝麻油、葱姜蒜、肉馅和香菇。工具则包括餐桌、擀面杖、炒锅、碗、勺子等。

和面：将面粉和水混合揉成面团。

在和面前，将面粉、酵母粉、白糖、盐和水混合在一起，揉成一个较为柔软的面团。揉面时需要充分揉匀，直至面团表面光滑，并且不粘手。

发酵：将和好的面团醒发成发面。

将和好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵的时间大约需要1-2小时，直至发面体积变大，松软有弹性。

卤肉：将肉馅和香菇炒制成卤肉馅。

在炒制卤肉馅前，需要将葱姜蒜切碎备用。将肉馅放入炒锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜继续煸炒，再加入适量的盐、酱油等调味料。最后加入切好的香菇继续煸炒，直至香菇和肉馅充分融合。

发面：将醒发好的面团揉圆后分割成小面团。

在发面完成后，需要将面团揉圆，切成适当大小的小面团备用。每个小面团的大小应该相等，以便后续操作。

擀皮：将小面团擀成包子皮。

将小面团放在桌面上，用擀面杖将其擀成圆形皮。擀皮时要注意不要擀得太薄，否则会影响口感。

包馅：将炒制好的卤肉馅包入包子皮中。

将炒好的卤肉馅放入包子皮中，然后将包子皮围绕着馅料逐渐收缩，收口时要注意将包子口尽量向上，避免馅料散出。

二次发酵：让包子进行二次发酵。

将包好的包子放在盘子中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵。这个过程大约需要30-40分钟，直至包子体积再次变大。

上锅蒸：将发酵好的包子放入锅中蒸熟。

将发酵好的包子放入蒸锅中，蒸熟时间大约需要10-15分钟。蒸熟的包子表面会有明显的白色气泡。

出锅：将蒸好的包子取出。

将蒸好的包子取出，放在盘子中备用。此时的包子呈现出松软的口感和美味的香味，已经可以食用。

调味：用芝麻油和葱花调味。

在食用前，可以用芝麻油和葱花来调味，提升包子的口感和美味程度。

食用：享受美食的美味！

将调味后的包子端到桌上，享受它的美味！肉馅鲜美、皮薄软糯、香菇香气四溢，让人垂涎欲滴。

小贴士1：面团的发酵温度和时间要控制好。

制作包子时，面团的发酵过程是非常重要的环节，因为它会直接影响到包子的口感和品质。所以，在发酵时，要控制好温度和时间，以便让面团得到充分的发酵。

小贴士2：卤肉馅的调味要适量。

在炒制卤肉馅时，需要适量加入调味料，不要过于浓重，以免影响包子的口感。同时，还要注意控制好卤肉馅的水分，否则会影响包子的质量。

香菇卤肉包子作为一道传统美食，其制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能做出口感松软、味道美味的包子了。希望大家可以尝试着亲手做一次，享受它的美味！

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