如何制作美味的竽头糕（传统糕点制作，竽头糕做法详解）

竽头糕作为传统的糕点，深受广大食客的喜爱。它外形美观、口感丰富，做法也不是很难。本文将详细介绍制作竽头糕的方法，让大家能够在家里轻松制作出美味可口的竽头糕。

一、竽头选购要点

首先要选择新鲜、无损伤、无虫害、无霉变等缺陷的竽头。最好选择皮色淡黄或黄白色，质地坚实、细腻、丰满，鲜美爽口的竽头。

二、准备糯米粉和红糖

在制作竽头糕时需要准备好适量的糯米粉和红糖，将两者混合搅拌均匀备用。

三、处理竽头

将选好的竽头削去表皮，切成小块，用清水洗净。然后将竽头块放入锅中，加水煮熟至软烂，捞出晾凉。

四、磨制竽头

将晾凉的竽头放入石磨中磨成细腻的竽头泥。如果没有石磨，也可以使用搅拌机将竽头泥打成细腻状。

五、将竽头泥和米粉混合

将磨好的竽头泥与准备好的糯米粉搅拌均匀，直到成为黏稠的糊状物。

六、加入红糖

将搅拌好的糯米竽头糊加入适量的红糖，根据个人口味酌情添加。然后再次充分搅拌均匀。

七、包裹竽头糕

将搅拌好的竽头糕用湿毛巾擀成长方形，在中间放上适量的红枣或桂圆等甜品，然后用竹签或牙签固定住，成为小卷。

八、蒸制竽头糕

将包裹好的小卷放入蒸锅中，蒸制30-40分钟左右，待成型后取出。

九、晾凉后切片

将蒸好的竽头糕晾凉后，用刀切成均匀的小片，备用。

十、煎制竽头糕

取适量的油，烧至七八成热，将切好的竽头糕片放入锅中煎制至两面金黄即可。

十一、备选口味

除了加入红枣、桂圆等甜品外，还可以根据个人口味添加花生、松仁、椰蓉、葡萄干等。

十二、存储竽头糕

制作好的竽头糕可以放置于密闭容器中，保存在阴凉干燥处，可保存数天时间。

十三、食用方式

竽头糕可直接当作点心食用，也可以搭配茶水、咖啡等饮品一起享用，口感更佳。

十四、竽头糕的营养价值

竽头糕富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁等多种营养成分，是一款营养价值较高的传统糕点。

十五、

通过以上的制作步骤，我们不难制作出美味可口的竽头糕。制作时要注意选购新鲜的竽头，磨制时要磨成细腻的竽头泥，加入红糖后要充分搅拌均匀，煎制时要注意火候。希望大家能够尝试制作，品尝到家里制作的美味竽头糕。

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