以西洋菜汤温暖你的胃（做法简单，味道鲜美，营养丰富）

冬天来临，气温骤降，一碗热气腾腾的汤便成了人们的最爱。而其中以西洋菜汤尤为受欢迎，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我就来跟大家分享一下以西洋菜汤的做法及其营养价值。

一、选购原料--西洋菜

首先要准备好新鲜的西洋菜，它是制作西洋菜汤的关键原料。在选购时要选择颜色深绿、叶子新鲜而且不太老的西洋菜。

二、配料准备--调味品

除了西洋菜外，制作以西洋菜汤还需要些许配料来提升口感。比如：盐、胡椒粉、葱、姜等。

三、清洗处理--西洋菜去垢

洗净后，我们需要把西洋菜的根部和须掉，然后把整个菜洗净去垢，以免破坏汤的口感和营养成分。

四、焯水处理--西洋菜焯水

处理干净后，把西洋菜下沸水中焯水，时间不要过长，仅仅只需10秒左右，使其稍稍软化，便于烹制。

五、炒制配料--姜葱爆香

将葱、姜末加入热锅中爆香，增强汤的味道。

六、加入清水--加水煮

将焯水过的西洋菜加入锅中，倒入适量清水煮开。

七、加盐烧开--调味品入锅

当汤水开始沸腾后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，然后把火力调小。

八、加鸡肉或豆腐--增加口感

如果只有西洋菜汤比较单一，那么我们可以尝试加入一些鸡肉或豆腐，增加汤的口感。

九、焖煮15分钟--让汤更入味

在小火上焖煮约15分钟左右，让汤汁充分渗透在西洋菜中，使汤的味道更加入味。

十、撇去浮沫--保持清澈

在焖煮过程中，汤表面上可能会浮出一些沫子，需要用勺子或者滤网撇去，以保持汤的清澈。

十一、出锅前加入葱花--提香增味

在汤快煮好时，加入少许葱花提香增味。

十二、大火收汁--增加浓稠度

如果喜欢浓稠一点的口感，可以在最后的5分钟内，将火力调高，煮至少许汤变得更加浓稠。

十三、盛汤装盘--美观大方

将汤盛入盘中，配上一些装饰，如葱花，西红柿等，让汤看起来更加美观大方。

十四、食用时间--趁热食用

趁热食用更好，不仅可以吃到热乎乎的汤汁，还能让食材的营养成分完好保留。

十五、

以西洋菜汤简单易做，味道鲜美，不仅有很高的食用价值，而且还有着很多的营养价值，例如丰富的蛋白质、维生素和矿物质。学会制作以西洋菜汤，对我们的身体健康大有裨益。

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