蒜蓉辣椒炒干虾的做法（鲜香味美，虾肉鲜嫩，辣味十足）

干虾是一种常见的海鲜食材，具有丰富的营养价值。它味道鲜美，口感鲜嫩，营养丰富。在烹饪上，干虾的应用非常广泛，今天我们就来分享一道以蒜蓉辣椒炒干虾为主题的美食做法。

一、准备材料

在烹制蒜蓉辣椒炒干虾之前，我们需要准备好以下材料：200克干虾、5颗大蒜、3根青辣椒、2根红辣椒、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量白胡椒粉、适量淀粉、适量食用油。

二、泡发干虾

将干虾放入碗中，倒入适量的水，浸泡20-30分钟左右，直至干虾变软。将泡发好的干虾捞出，沥干水份备用。

三、准备调料

将大蒜剁成蒜末，青辣椒和红辣椒切成小段备用。

四、炒干虾

起锅倒入适量的油，加入蒜末和青红辣椒段，煸炒出香味，然后加入泡发好的干虾，翻炒均匀。

五、加入调料

在干虾中加入适量生抽、适量料酒、适量盐、适量白胡椒粉，搅拌均匀，炒至干虾呈现出深棕色。

六、勾芡

将一小勺淀粉和适量水混合均匀，倒入锅中，迅速翻炒均匀，使干虾表面包裹上一层薄薄的芡汁。

七、调味

根据个人口味再次加入适量盐和胡椒粉进行调味，然后转小火焖煮2-3分钟左右，让干虾更加入味。

八、出锅

待汁汁浓稠时，关火出锅，装盘即可食用。蒜蓉辣椒炒干虾味道鲜香浓郁，鲜嫩可口，辣味十足。

九、小贴士

1.煸炒蒜末和青红辣椒时，火候要掌握好，否则容易炒焦。

2.在加入调料时，需要快速翻炒均匀，避免干虾过干。

3.在勾芡时，淀粉和水的比例要适当，否则芡汁会变得过于浓稠。

十、食材搭配

蒜蓉辣椒炒干虾可以作为一道下酒菜，也可以搭配米饭一起食用。此外，还可以加入适量青菜等蔬菜进行烹制，营养更加丰富。

十一、烹饪技巧

1.涮水：在泡发干虾前，可以先将干虾放入锅中涮水，去除杂质和腥味。

2.泡发干虾时，水不能太多，否则会影响干虾的口感。

3.在翻炒干虾时，要注意火候和时间，避免炒焦或炒干。

十二、营养价值

干虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分，具有补虚损、补血、益肾等功效。

十三、适宜人群

本道菜适宜人群广泛，尤其适合贫血、虚弱、体弱多病的人食用。

十四、食用禁忌

1.干虾性温，不能过量食用，否则容易引起口舌生疮、口渴等症状。

2.干虾过期或变质后，不宜食用。

十五、

蒜蓉辣椒炒干虾是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，辣味十足，适宜搭配米饭食用。在烹制过程中，我们需要注意火候和时间，掌握好翻炒的技巧。同时，干虾具有丰富的营养价值，对身体有益处。

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