香草番茄酱焗热塌鱼的做法（用新鲜香草和番茄酱为鱼肉增添口感）

热塌鱼是一道美味的海鲜菜品，而用香草番茄酱来烤制则更为美味。这道菜品可以在家中轻松制作，并且味道十分丰富。下面将为大家详细介绍制作过程。

准备食材

在制作热塌鱼之前，需要准备食材。首先需要购买新鲜的热塌鱼，约500克左右；另外还需要一些新鲜的香草（如罗勒、迷迭香、百里香等），番茄酱、蒜、柠檬和橄榄油等。

处理热塌鱼

将热塌鱼清理干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧切上几刀，以利于入味和均匀烤制。

准备香草番茄酱

将新鲜的香草叶子洗净，去掉杆部，并切碎成小块。然后将蒜剁碎，加入橄榄油中炒香。接着加入切碎的香草和番茄酱，搅拌均匀，加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。

涂抹香草番茄酱

将准备好的香草番茄酱涂抹在热塌鱼两侧，确保每个部位都被涂抹均匀。

添加柠檬汁

在涂抹好香草番茄酱后，在鱼身上滴上柠檬汁，为烤制后的鱼肉增添一份清新的口感。

预热烤箱

将烤箱预热至180℃，以便后续的烤制。

入烤箱

将涂抹好香草番茄酱的热塌鱼放入预热好的烤箱中，进行烤制。

定时翻面

在烤制过程中需要注意翻面。每隔10分钟左右，将鱼身翻面，确保两侧都能受到热力的均匀烤制。

控制时间

烤制时间不要太长，以免鱼肉变老。一般来说，烤制20-25分钟左右即可。

检查熟度

用牙签在鱼身上戳一下，如果感觉到鱼肉已经变软，那么表示已经熟透了。

取出烤盘

将烤制好的热塌鱼取出烤盘，摆放在盘子中，撒上少量盐和黑胡椒粉增添口感。

食用

烤制好的香草番茄酱焗热塌鱼可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起享用。

口感特点

这道菜品的口感鲜嫩多汁，香草和番茄酱的味道混合在一起，非常开胃美味。

建议搭配

可以搭配意大利面、焗蔬菜等菜品一起食用，更具营养和美味。

以上就是香草番茄酱焗热塌鱼的制作方法，通过烤制可以让鱼肉更加美味。这道菜品的做法简单易学，大家可以在家中轻松制作，并且在口感和营养上都非常优秀。

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