美食DIY，以咸蛋黄裹虾（一口咬下，虾香蛋香交织，回味无穷）

咸蛋黄裹虾这道菜肴，无论是在日常生活中还是在宴席上都备受欢迎。它的口感酥脆、鲜嫩多汁，虾香和蛋香相得益彰，让人回味无穷。下面将为大家分享一下制作这道菜肴的详细过程。

准备食材——新鲜的虾和咸蛋黄。

在做这道菜肴之前，先要准备好新鲜的大虾和咸蛋黄。选用的大虾要新鲜、肉质饱满，而咸蛋黄要品质上乘。

去虾线——将沉淀物挑出。

去虾线是为了让食用更加安全卫生。将大虾用剪刀轻轻一剪，取出虾线。

去壳——保持虾的完整性。

将洗净的大虾去壳，保留尾巴，切勿切断。用手轻轻将虾肉压平，这样能够避免裹咸蛋黄时虾肉不平整。

入味——放盐、鸡精、生姜汁腌制。

将准备好的大虾放入碗中，加入适量的盐、鸡精和生姜汁拌匀，然后腌制10分钟左右，让虾肉更加入味。

准备咸蛋黄——分离蛋黄和蛋白。

将咸鸭蛋打开，分离出蛋黄和蛋白，然后将蛋黄用勺子刮下来。

炒馅料——将蛋黄碾碎与面粉混合。

将刮下来的蛋黄碾碎，与面粉混合搅拌均匀，形成咸蛋黄馅料。

裹馅——将馅料涂抹在虾身上。

将准备好的咸蛋黄馅料均匀地涂抹在虾身上，然后用手捏紧虾肉，使馅料更好地附着在虾身上。

油炸——掌握好油温和时间。

将涂好馅料的虾放入热油锅中，用中火炸约2分钟左右，直到咸蛋黄香味四溢、虾肉变色即可捞出。

滤油——吸干多余的油。

将炸好的虾放在纸巾上，吸干多余的油脂，让虾更加酥脆。

装盘——简单美观的摆盘。

将炸好的虾摆放在盘中，可以用小葱或者芝麻点缀，营造出更加美观的效果。

品尝——一口咬下，鲜香四溢。

用筷子夹起一只虾，一口咬下去，虾的鲜香与咸蛋黄的香味交织在一起，让人回味无穷。

健康营养——高蛋白低脂肪的美食。

大虾富含高蛋白质和微量元素，而咸蛋黄则富含卵磷脂和蛋白质，同时咸蛋黄还是减肥人士的好选择，因为咸蛋黄含有丰富的蛋白质和微量元素，但脂肪含量较低。

饮品搭配——清爽口感更佳。

咸蛋黄裹虾是一道比较油腻的菜肴，可以搭配清爽口感的饮品，如冰镇啤酒、可乐或者柠檬水等。

适量食用——注意膳食搭配和健康。

咸蛋黄裹虾虽然美味可口，但油炸食品含有的热量较高，适量食用才是最为健康的选择。同时，在膳食搭配上要合理，不宜过多食用油炸食品。

——自己动手DIY，品尝美食的快乐。

通过以上的步骤，我们就可以在家中DIY出一道美味可口的咸蛋黄裹虾，一边品尝美食，一边感受到自己动手制作的快乐。生活中，多尝试DIY美食，让自己的生活更加有趣和丰富。

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