美味又健康的糖醋耗儿鱼（做法简单易学，口感鲜美！）

糖醋耗儿鱼是一道具有南方特色的美食，其做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。本文将详细介绍如何制作这道美味又健康的糖醋耗儿鱼。

准备工作——选材

从市场或者超市购买新鲜的鲫鱼或草鱼，保证其新鲜度和卫生。

准备工作——处理鱼肉

将鱼去头、去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。

准备工作——切片

将鱼肉斜着切成约1公分厚的薄片，大小适中。

腌制——调制腌料

在碗中加入白糖、白醋、盐、料酒和生抽等调料，搅拌均匀。

腌制——鱼片入味

将鱼片放入调料碗中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

备料——准备淀粉水

在碗中加入适量淀粉和清水，搅拌均匀，备用。

炸鱼片——油热

将锅中油加热至七八成热，待用。

炸鱼片——裹粉

将腌制好的鱼片沥干水分，裹上干淀粉。

炸鱼片——放入油锅

将裹好粉的鱼片放入油锅中，炸至金黄色。

炸鱼片——捞出沥油

将炸好的鱼片捞出，放在厨房纸巾上沥油。

制作糖醋耗儿鱼——炒香葱姜

将锅中余油留少许，加入葱姜爆香。

制作糖醋耗儿鱼——倒入腌料

倒入调好的腌料，煮至浓稠。

制作糖醋耗儿鱼——加入鱼片

将炸好的鱼片倒入锅中，慢慢翻炒，让每一片都裹上酱汁。

制作糖醋耗儿鱼——加入淀粉水

将淀粉水倒入锅中，快速搅拌均匀，使鱼片裹上一层薄薄的芡汁。

完成——出锅上桌

糖醋耗儿鱼完成了！将其盛入盘子，撒上一些香菜和芝麻即可。享受美味吧！

通过简单的步骤，我们就可以制作出美味又健康的糖醋耗儿鱼。这道菜品口感鲜美、色香味俱佳，不仅能够满足人们的味蕾需求，还能够增强身体的免疫力。希望大家都能够尝试制作，并享受到这道美食带来的美好感受！

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