学会制作地道的山东昌邑大饽饽（掌握大饽饽的做法，让你一饱口福）

大饽饽是一种传统的山东面食，特别是昌邑大饽饽更是著名。它的特点是口感筋道、香糯可口，受到了广大食客的喜爱。随着人们生活水平的提高，也越来越多的人想要学会制作这种美食，下面我们来详细讲解一下制作方法。

一、原材料准备

为了制作出地道的山东昌邑大饽饽，我们需要准备好以下材料：高筋面粉、开水、小苏打、盐、芝麻油、生抽、葱花、姜末。

二、制作面团

将面粉、小苏打、盐拌匀，加入适量开水搅拌至面团成型，盖上湿布静置20分钟后，揉成光滑的面团，盖上湿布再次醒发30分钟。

三、擀制大饼

将面团分成适当大小的面坨，用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形面饼。

四、制作芝麻油酱料

将芝麻油和生抽混合均匀，加入葱花和姜末，拌匀备用。

五、折叠饼皮

将擀好的面饼刷上一层芝麻油酱料，折叠成三层，再刷上一层芝麻油酱料，再次折叠成三层。

六、重复折叠

将折叠好的大饼再次擀成薄饼，重复以上折叠过程，共折叠3-4次。

七、擀制大饽饽

将折叠好的大饼擀成直径约30厘米的圆形饼皮。

八、切割大饽饽

将擀好的大饽饽切成大小适中的菱形块，用刀背在中间压下一条线。

九、煮熟大饽饽

将切好的大饽饽放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。

十、焯水

将煮好的大饽饽捞出，放入冷水中焯一下水，然后捞出沥干备用。

十一、配料准备

准备一些肉丝、豆芽、香菜等配料，可以根据自己的口味添加。

十二、拌制大饽饽

将焯好的大饽饽放入碗中，加入肉丝、豆芽、香菜等配料，淋上适量的芝麻油和生抽拌匀即可。

十三、美食享用

现在你可以大快朵颐地享受这道美味的山东昌邑大饽饽了。

十四、小贴士

为了让大饽饽更加筋道可口，煮熟之后记得要焯一下水，这样不仅能保证口感，还能去掉面皮上的粉末。

十五、

山东昌邑大饽饽是一道非常具有地方特色的美食，制作过程虽然稍微有些繁琐，但是制作出来的美食足以让人感受到山东人的热情与好客。希望通过本文的介绍，大家可以轻松掌握制作方法，享受这道美味的传统佳肴。

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