蒜香凉拌土豆丝（美味简单易做，家常凉菜首选！）

夏日炎炎，不想吃热乎乎的饭菜，特别是中午吃完饭后，总会感到无精打采，这时候一份清爽凉拌菜就显得格外受欢迎。而蒜香凉拌土豆丝就是这样一道既美味又健康的家常凉菜。它不仅能开胃提神，而且制作简单易行。下面将为大家介绍制作蒜香凉拌土豆丝的详细过程。

一：准备土豆和蒜

我们需要准备好2-3个中等大小的土豆和3-4瓣蒜。土豆要选用质地比较硬、形状较圆的品种，这样做出来的土豆丝口感才会更好。

二：洗净土豆

将土豆用清水洗净，去掉表皮上的污垢和杂质。然后用切菜刀将土豆切成长条状，再切成细丝。

三：焯水

将切好的土豆丝放入锅中，加入足够的水，加盖煮沸。煮10-15分钟左右，至土豆丝软烂为止。

四：捞出土豆丝

将焯好的土豆丝用漏勺捞出，放在大碗里，晾凉备用。此时我们可以将土豆丝放到冰水中，让它更快地冷却，这样做出来的凉拌土豆丝更加爽口。

五：调制蒜泥

将蒜瓣剥开去皮，洗净后用刀切碎，然后放在碗中，加入1/2茶匙食盐和1汤匙生抽搅拌均匀，使其成为蒜泥。

六：加入调料

将2茶匙白糖、1茶匙香醋和适量的辣椒油或辣椒粉加入蒜泥中，搅拌均匀，使调料混合均匀。

七：将调料倒入土豆丝中

将调制好的调料倒入碗中的土豆丝里，用筷子或汤匙搅拌均匀，使调料充分包裹土豆丝。

八：加入芝麻

将2汤匙芝麻放入锅中，小火炒至金黄色，晾凉后用刀切碎。

九：将芝麻加入土豆丝中

将切好的芝麻加入调制好的土豆丝中，用筷子或汤匙搅拌均匀，使芝麻均匀分布在土豆丝中。

十：加入香菜和葱花

将适量的香菜和葱花洗净后切成小段，撒在凉拌土豆丝上，增加凉拌土豆丝的美观度。

十一：最后再次搅拌均匀

将凉拌土豆丝再次用筷子或汤匙搅拌均匀，使调料和佐料充分混合，口感更佳。

十二：放入冰箱

将制作好的蒜香凉拌土豆丝放入冰箱冷藏2小时左右，让它更加入味，口感更佳。

十三：上桌享用

将蒜香凉拌土豆丝取出，装在盘子中，可以加上一些胡萝卜丝和黄瓜丝等食材，口感更丰富。

十四：小贴士

如果土豆比较难切，可以用刨刀将土豆刨成细丝。

十五：

蒜香凉拌土豆丝是一道制作简单、味道鲜美的家常凉菜。如果您想要增加一份清爽凉爽的菜品，或是在聚会上表现您的厨艺，那么这道菜一定不容错过！

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