一条扁鱼的多种美味做法（如何用一条扁鱼尝遍不同口味？）

扁鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。但是，很多人只知道用扁鱼做清蒸或者红烧，忽略了其它更多种做法。在这里，我将为大家介绍一条扁鱼的多种美味做法，让你的口感得到不一样的满足。

扁鱼片汤

用扁鱼片、姜片、葱段、盐、味精、清水煮成，清淡的汤汁中有着鲜美的扁鱼味，让人舒适宜人。

酸辣扁鱼

把切好的扁鱼片用盐、料酒腌制后，加入生姜、蒜末、红椒、青椒、白胡椒等调味料翻炒出锅，再加入醋和糖调和，淋上芝麻油和香菜即可。

香煎扁鱼

将腌制好的扁鱼片沾上淀粉和蛋液后煎至两面金黄色，撒上葱花、盐、胡椒粉即可。

红烧扁鱼

将扁鱼片用盐和料酒腌制后，入锅煎至两面金黄色，加入老抽、生抽、糖、葱姜蒜等调味料翻炒出锅，倒入清水焖煮，等到汤汁浓稠后即可。

清蒸扁鱼

将扁鱼片码放在盘子上，加入姜片、葱段、盐等调味料，放入蒸锅内蒸15分钟左右，撒上葱花和香菜即可。

麻辣扁鱼

将切好的扁鱼片用盐和料酒腌制后，煮熟捞出备用。另起锅爆香花椒、干辣椒、姜末、蒜末，加入切好的豆角、香菇等食材翻炒后倒入扁鱼片，加入生抽、醋、糖、盐等调味料，淋上辣椒油即可。

咖喱扁鱼

将扁鱼片煮熟，备用。另起锅加入咖喱粉、椰汁、盐等调味料翻炒，加入土豆丁、胡萝卜丁等食材煮熟后放入扁鱼片，再次煮开即可。

葱爆扁鱼

将腌制好的扁鱼片沾上淀粉和蛋液后，入油锅中炸至金黄色备用。另起锅加入葱段、姜末等调味料爆香，加入炸好的扁鱼片翻炒后即可。

干煸扁鱼

将扁鱼片用盐和料酒腌制后，加入淀粉和蛋液后入油锅中煎至两面金黄色备用。另起锅加入泡红椒、花椒等调味料爆香，加入炸好的扁鱼片翻炒后即可。

拔丝扁鱼

将扁鱼片切成块状，加入淀粉和蛋液后入油锅中炸至金黄色备用。另起锅加入白砂糖和少量水煮至糖溶化后，加入炸好的扁鱼块翻炒上色，淋上芝麻油即可。

酱爆扁鱼

将腌制好的扁鱼片码放在盘子上，淋上甜面酱，放入蒸锅内蒸15分钟左右，取出后加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等食材爆香，加入扁鱼片翻炒上色即可。

糖醋扁鱼

将扁鱼片用盐和料酒腌制后，加入淀粉和蛋液后入油锅中炸至金黄色备用。另起锅加入白砂糖、醋、番茄酱等调味料翻炒，加入炸好的扁鱼片翻炒上色即可。

芝士扁鱼

将腌制好的扁鱼片码放在盘子上，撒上少许盐和黑胡椒粉，抹上芝士片放入烤箱烤至芝士融化即可。

花雕扁鱼

将扁鱼片切成块状，加入花雕酒、姜片、盐等调味料腌制后，入油锅中煎至两面金黄色备用。另起锅加入红枣和枸杞翻炒后加入煎好的扁鱼块焖煮几分钟即可。

鱼香扁鱼

将扁鱼片用盐和料酒腌制后，加入淀粉和蛋液后入油锅中炸至金黄色备用。另起锅加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料翻炒，加入炸好的扁鱼片翻炒上色即可。

扁鱼是一种常见的淡水鱼类，用途广泛。通过本文所介绍的多种做法，我们可以品尝到不同口味的扁鱼美食。无论是清淡的汤汁，还是辣味、咖喱味、香煎、糖醋、芝士等多种口味，都可以尝试一下，享受美食带来的快乐。

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