双色流心糯米糍制作全攻略（用新鲜糯米制作软糯美味的双色流心糯米糍）

糯米糍是华人传统美食之一，因为它软糯、香甜，充满浓郁的传统文化气息。而双色流心糯米糍则是其中一款相对较为新颖的变体，它以红、白两种颜色相互交错，内部则有馅料的搭配，是一道兼具口感和美感的食品。下面将为大家介绍制作双色流心糯米糍的详细步骤。

一、选材准备

准备好新鲜的糯米粉、花生粉、细砂糖、水、植物油、红曲粉、蛋黄馅料和鲜奶。

二、制作白色面团

在一个干净的盆中，加入一定量的糯米粉和花生粉，然后加入适量的开水，搅拌均匀后静置几分钟，待面团稍微凉一些后，加入细砂糖和植物油，搅拌均匀。

三、制作红色面团

将一部分白色面团分离出来，在其中加入红曲粉，再加入适量的水和细砂糖，搅拌均匀。红色面团与白色面团的材料比例大约为1:2。

四、制作蛋黄馅料

将一定量的蛋黄与适量的细砂糖混合，加入鲜奶后搅拌均匀。

五、搓面团

将白色和红色面团分别搓成圆形的小球，然后将红色面团放在白色面团中央。

六、搓成细长形

将两个颜色的面团按照顺序叠加在一起，然后搓成细长的形状，把两端捏紧。

七、制作流心部分

将搓好的细长面团用刀子切成小段，每个小段中央用指头挖一个小坑，然后加入适量的蛋黄馅料。

八、搓成圆形

将加入馅料的小段面团重新搓成圆形，使其馅料均匀分布。

九、煮熟

将搓好的圆形面团放入开水中煮熟，煮至浮起即可捞出。

十、沥干水分

捞出的糯米糍稍微沥干水分，避免过于潮湿。

十一、洒上花生粉

将沥干水分的糯米糍放入干净的盘子中，洒上一层薄薄的花生粉，避免粘连。

十二、放入冰箱

将盘子放入冰箱中冷却20-30分钟，让其更加口感鲜美。

十三、取出享用

冷却后的双色流心糯米糍已经可以取出食用了，它软糯、香甜，口感细腻。

十四、注意事项

在制作双色流心糯米糍时，要注意掌握好面团的比例和时间，同时在搓面团的过程中要注意不要将面团挤压变形。

十五、

以上便是制作双色流心糯米糍的详细步骤，它既美味又具有观赏性，是家庭聚会或节日庆典的不二之选。同时，也希望大家在制作过程中注意食品安全和卫生，享受美食的同时也要注重健康。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《双色流心糯米糍制作全攻略（用新鲜糯米制作软糯美味的双色流心糯米糍）》

标签：双色流心糯米糍