双色剁椒鲈鱼，鲜美口感，健康美味（用双色剁椒调味，让鲈鱼更加入味）

双色剁椒鲈鱼是一道非常地道的湖南菜品，将新鲜的鲈鱼和香辣的剁椒相结合，十分美味。今天，我们来一起学习如何制作这道美食。

一：准备食材，挑选新鲜的鲈鱼

选购鲈鱼时，要选择腮孔干净、眼睛明亮、鳞片完整、皮色亮丽的新鲜鲈鱼，这样做出的菜肴会更加美味。

二：制作剁椒腌料

将干辣椒和泡辣椒分别剁碎，加入盐、味精、料酒、生抽、白糖等调味料进行调配，腌制出剁椒调料。

三：处理鲈鱼

将鲈鱼去鳞去肠，然后用清水冲洗干净，放入盐和料酒中腌制片刻，将鲈鱼的腥味去除。

四：切鲈鱼

将处理好的鲈鱼斜着切成薄片，再用刀背轻轻敲打一下，让鱼肉更加松软。

五：将鱼片腌制

将切好的鱼片放在碗里，加入适量的盐、味精、生粉、花椒粉，拌匀后再加入适量的剁椒调料，腌制片刻。

六：准备配菜

将葱姜蒜切末，菠菜和豆芽洗净备用。

七：热锅爆香

将热锅加入适量的油，烧至6成热后放入葱姜蒜末爆香。

八：加入豆芽

将洗净的豆芽倒入锅中翻炒，加入适量的盐和味精调味。

九：煮菠菜

将菠菜放入开水中焯烫，捞出后放入冷水中冷却，使其变得鲜嫩。

十：锅中煎鱼

将腌制好的鱼片放入锅中煎制，煎至两面金黄。

十一：倒入剁椒

将煎好的鱼片倒入炒好的豆芽中，再加入适量的剁椒调料。

十二：加入菠菜

将焯好的菠菜倒入锅中，用铲子轻轻翻动均匀。

十三：起锅装盘

待所有配料都翻炒均匀后，将食材倒入装有鱼片的盘中，摆放好菜的形状。

十四：上桌享用

将装盘好的双色剁椒鲈鱼端到餐桌上，这道美味的湖南菜肴即可享用。

十五：

双色剁椒鲈鱼是一道美味的湖南菜肴，选购新鲜的鲈鱼，腌制出香辣可口的剁椒调料，搭配菜品翻炒均匀后即可上桌。这道菜既美味又健康，非常适合大家的口味。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《双色剁椒鲈鱼，鲜美口感，健康美味（用双色剁椒调味，让鲈鱼更加入味）》

标签：剁椒鲈鱼