用土豆蒸出嫩滑的腊鸡腿（中华美食，土豆蒸腊鸡腿，美味加健康）

中华美食博大精深，不仅口感丰富，更注重养生和健康。本文将分享一道以土豆蒸烤出的鸡腿菜肴，既美味又健康，让人回味无穷。

一、选购优质腊鸡腿

每个美食家都知道，优质的原材料是制作美食的关键，选购优质的腊鸡腿是制作美味土豆蒸腊鸡腿的首要步骤。要选择鸡肉质地细嫩、色泽鲜艳、皮肤光滑，新鲜度高的腊鸡腿。

二、土豆处理

土豆是这道菜肴的配角，但它起到了非常重要的辅助作用。先将土豆去皮，切成小块，然后用清水冲洗干净，以防土豆上有泥沙。再将土豆放入盆中，加入清水浸泡一段时间，以去掉多余的淀粉和草酸。

三、腌制鸡腿

为了让鸡腿更加美味，需要对其进行腌制。将鸡腿放入干净的盆中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜、葱姜蒜等佐料，轻轻拍打鸡腿，让调料充分渗透入鸡肉内部。然后将鸡腿密封，放入冰箱腌制4-6小时。

四、煮土豆

将土豆块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸后，转小火煮约5-7分钟，直到土豆软烂。用勺子将土豆块捞出沥干备用。

五、准备烤盘

将烤盘放入烤箱中，预热至200℃左右，烤盘刷上一层植物油以防粘底。

六、准备土豆底层

将煮熟的土豆块铺在烤盘底部，压扁成薄片。土豆底层可以增加菜肴的口感和层次感。

七、烤制鸡腿

将腌制好的鸡腿取出，将多余的汁水抖掉，然后放在土豆底层上。将烤盘放回烤箱，烤制20分钟左右。

八、翻面继续烤

将鸡腿翻面，继续烤制10分钟左右。这样可以使鸡肉更加均匀地受热，表皮更加美味。

九、准备芝麻酱

将芝麻在锅中炒香，然后将芝麻放入研磨机中磨成粉末。将芝麻粉末放入碗中，加入适量的盐、味精、糖、鸡精、生抽、醋和蒜泥搅拌均匀。

十、淋上芝麻酱

将混合好的芝麻酱均匀地淋在烤好的腊鸡腿上。芝麻酱的香气与腊味相得益彰，令人垂涎欲滴。

十一、撒上葱花和香菜

将切好的葱花和香菜撒在腊鸡腿上，增加色彩与口感。

十二、土豆煮水淀粉浆

将适量的水和淀粉混合均匀，煮沸后将糊状物倒入盘中，让其定形。

十三、铺上定形淀粉浆

将定形淀粉浆铺在腊鸡腿的周围，以增加菜肴的色彩和美观度。

十四、食用方法

将土豆、鸡肉、芝麻酱和淀粉浆混合，配合食用更佳。一口咬下，有咸香味道和鸡肉的鲜美，加上土豆的绵软和芝麻酱的浓郁，令人回味无穷。

十五、

土豆蒸腊鸡腿是一道营养丰富、美味可口的菜肴，是家庭聚会和宴请客人的不二选择。选用优质原材料、精心烹制，给人以美食与健康的双重享受。

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