手工制作玉米面棒棒馍（简单易学，健康美味，家常好味）

玉米面棒棒馍是一道传统的西北面食，以其软硬适中、口感香糯、营养丰富而备受喜爱。本文将分享一道简单易学的玉米面棒棒馍做法，让大家在家中也能享受到正宗的西北味道。

准备材料和工具——关键在于配料和水

为了制作好玉米面棒棒馍，首先需要准备好以下材料和工具：玉米面、面筋、碱水、水，以及面板、擀面杖、平底锅等。其中，配料和水的比例非常重要，一般是玉米面：面筋：碱水：水=6:1:1:3，只有掌握好这个比例，才能制作出口感完美的棒棒馍。

调制面团——按比例添加配料，揉成细腻的面团

将准备好的配料按照比例加入到大碗中，并慢慢加入温水，搅拌均匀，揉成一个不粘手的面团。这个过程需要反复揉搓，直到面团变得柔软细腻。

饧面——让面团充分吸收水分，松软筋道

将揉好的面团放入面盆中，盖上湿布或保鲜膜，饧面30分钟左右，让面团充分吸收水分，变得松软筋道。

揉条——将面团揉成长条状

将饧好的面团取出，揉成条状，然后切成小块备用。每块面团大小约为鸡蛋大小，这样制作出来的棒棒馍大小适中。

擀皮——用擀面杖将小块面团擀成薄皮

将小块面团放在面板上，用擀面杖将其擀成薄皮状。要注意擀的时候力度要均匀，否则会影响到最终的口感。

卷饼——将薄皮卷成紧实的饼状

将擀好的薄皮卷成紧实的饼状，并用刀切掉两端多余的部分。这样制作出来的棒棒馍大小约为手指大小，非常方便携带。

裹面——将饼状面皮裹上玉米面

将裁好的饼状面皮放在盘子中，然后撒上一层玉米面，用手轻轻按压，让玉米面均匀裹上面皮。

揉棒——将面团揉成棒状

将裹好玉米面的饼状面皮揉成棒状，长度约为15厘米左右。揉的时候要用力均匀，让棒棒馍的口感更加柔软。

焯水——将揉好的面棒焯熟

将揉好的面棒放入锅中，加水煮沸，然后将面棒放入沸水中焯熟，捞出备用。这一步是为了让棒棒馍更加筋道有嚼劲。

拍背——用力拍打面棒

将焯好的面棒取出，放在案板上，用力拍打面棒，让其变得松软有弹性。这一步也是为了提高棒棒馍的口感。

入锅——平底锅中小火煎烤

将拍好的面棒放入平底锅中，用小火煎烤，每面约煎1-2分钟。煎烤的过程中要不断翻动面棒，让其表面均匀受热。

出锅——煎好的棒棒馍装盘即可

将煎好的棒棒馍取出，装盘即可。这样制作出来的玉米面棒棒馍色泽金黄，外酥里嫩，口感香糯，营养丰富。

搭配食材——酱料、菜品任你搭配

制作好的玉米面棒棒馍可以搭配各种酱料和菜品食用，比如牛肉、羊肉、鸡肉、蔬菜等等。不同的搭配方式可以带来不同的口感体验。

保存方法——放在密封袋中冷藏或冷冻

如果制作好的玉米面棒棒馍没有立刻食用完，可以将其放入密封袋中，冷藏或冷冻保存。这样可以保持其新鲜度和口感。

——手工制作玉米面棒棒馍，健康美味

手工制作玉米面棒棒馍虽然过程繁琐，但是却能制作出健康美味、营养丰富的小吃。尝试一下这个简单易学的做法，享受正宗的西北口感吧！

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