桌扫光必备，美味不容错过！（桌扫光必备，美味不容错过！）

茄子烧肉是一道家常美食，制作简单易学，且口感十分美味。尤其在家庭聚餐或朋友聚会时，更是一道不可或缺的佳肴。本文将为大家详细介绍茄子烧肉的做法，让你也能在家轻松制作这道美味佳肴。

一：准备工作

在制作茄子烧肉之前，首先需要准备好所需材料和调料。其中包括：猪肉、茄子、大葱、生姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油和淀粉。

二：处理食材

将猪肉洗净切成小块，加入料酒和淀粉拌匀腌制；茄子洗净切成小块，焯水后沥干备用；大葱切段，姜和蒜切末备用。

三：烧制猪肉

取锅放入适量油，倒入腌好的猪肉块，用小火翻炒至肉变色；加入大葱段、姜末和蒜末继续翻炒，使其香味四溢。

四：烧制茄子

在锅中倒入焯水的茄子块，加入盐、糖、生抽和老抽等调料翻炒均匀，用小火焖煮约5分钟，待茄子软烂时，盛出备用。

五：合并食材

将焖煮好的茄子倒入锅中与猪肉混合翻炒均匀，使调料充分渗透到每一块食材里面。

六：调味处理

在茄子和猪肉混合物中，加入适量盐、少量糖、少量鸡精和香油等调味料，继续用小火翻炒均匀，使每一块食材都能充分吸收调味汁。

七：调整口感

在烧制过程中，可以根据个人口味适当调整口感。如果口感过于咸，可加入适量水或鲜奶调节，使味道更加均衡。

八：上菜与搭配

经过烧制的茄子烧肉色香味俱佳，可以直接上桌享用。搭配上米饭或馒头，更能将其美味发挥到极致。

九：小贴士

在制作茄子烧肉时，可以将猪肉改成牛肉、鸡肉等，口感也十分不错。要注意掌握好火候，避免食材过度煮熟而影响口感。

十：茄子的营养价值

茄子是一种营养价值很高的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着很好的保健作用。常吃茄子还能帮助降低胆固醇和预防心血管疾病等。

十一：猪肉的营养价值

猪肉是我们日常生活中常见的食材之一，其营养价值也十分丰富。它不仅富含优质蛋白质，而且还含有人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质等。

十二：料酒的作用

料酒是茄子烧肉中不可缺少的一种调味料。它不仅能提高食材的香味，还能去除食材的异味，使烧制出来的茄子烧肉口感更佳。

十三：淀粉的作用

淀粉在茄子烧肉中起到了增加食材的粘性和口感，使食材更加嫩滑的作用。而且，它还能帮助调料更好地渗透到食材中。

十四：盐的作用

盐是调味料中不可或缺的一种，它不仅能提高食材的味道，还能起到抑制细菌生长的作用。但是，在使用盐时要适量，否则会影响健康。

十五：

茄子烧肉是一道美味可口的家常美食，它不仅味道鲜美、口感丰富，而且制作也非常简单。在日常生活中，你也可以轻松制作出这道美食，让你的味蕾大开。

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