教你做美味的沙爹鸡块（家里也能做出外卖店般的口感！）

沙爹鸡块是现在很受欢迎的美食之一，有着浓郁的香料味和口感十足的鸡肉块，让人忍不住一口接一口地品尝。但是每天都外卖显然不是最好的选择，为了满足自己的口腹之欲，我们可以尝试自己在家做一份美味的沙爹鸡块。

一、准备工作：选购材料

首先我们需要准备好所有的材料，包括鸡胸肉、沙爹酱、鸡蛋、淀粉、辣椒粉等。鸡肉选用新鲜的鸡胸肉，要注意不要有太多的筋和骨头。沙爹酱可以在超市或网上购买，也可以自己调制。

二、切割鸡肉：大小均匀

将鸡胸肉切成大小均匀的鸡块，这样烹制出来的沙爹鸡块才能够在口感上更加出色。

三、鸡肉腌制：提升口感

将切好的鸡肉块放入碗中，加入少量鸡蛋、淀粉、盐和辣椒粉进行腌制。这样可以让鸡肉更加入味，口感更加香脆可口。

四、准备油锅：热度适中

将油倒入锅中，加热至适当的温度，约为170℃左右。这个温度可以让鸡块的外皮炸得金黄酥脆，内部依然柔嫩。

五、炸鸡块：时间控制

将腌制好的鸡块放入锅中炸制，时间大约需要3-5分钟左右。要掌握好炸制的时间，否则容易炸糊或者没熟。

六、准备沙爹酱：调制口味

将沙爹酱放入碗中，加入适量的水、醋、糖和香料搅拌均匀，这样做出来的沙爹鸡块口感更加浓郁。

七、将鸡块加入沙爹酱：均匀沾匀

将炸好的鸡块加入碗中，用勺子搅拌均匀，让每一个鸡块都能够沾上沙爹酱。

八、上桌前的准备：加入芝麻和香葱

可以在鸡块上撒上适量的芝麻和切碎的香葱，让沙爹鸡块看起来更加诱人，也能够增加口感。

九、搭配小菜：更佳美味

沙爹鸡块可以和各种小菜一起搭配食用，比如炒面、炒饭、凉拌黄瓜等等，这样可以让食物更加丰富多样。

十、注意事项：避免油烟

在做沙爹鸡块的过程中，要注意避免油烟产生。可以在炸鸡块之前将锅盖盖上，这样可以有效地减少油烟的产生。

十一、家常改良：选择空气炸锅

如果不想用传统的油锅炸制沙爹鸡块，可以选择空气炸锅。这样可以减少油烟的产生，更加健康。

十二、健康搭配：搭配蔬菜

沙爹鸡块本身虽然美味，但是却不太健康。为了让食物更加健康，可以搭配一些蔬菜一起食用。

十三、口感提升：掌握火候

在做沙爹鸡块的过程中，要注意掌握好火候。炸制时间过长容易炸糊，时间过短鸡肉内部可能没熟。

十四、保存方法：冷藏保鲜

如果做多了沙爹鸡块，可以放入冰箱进行冷藏保鲜，随时取出来加热食用。

十五、自制沙爹鸡块更加美味健康

通过以上的步骤，我们就可以在家做出美味的沙爹鸡块了。相比于外卖店购买的沙爹鸡块，自制的更加美味健康，也能够让我们更好地掌握食材和口感。

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