手把手教你制作美味蒜香酱茄块（做法详细，美味可口，家庭厨艺必备）

每次去餐馆点菜时，蒜香酱茄块都是我必点的一道菜。然而，在家里做的蒜香酱茄块总是让我感觉缺少那种味道。今天，我将带领大家手把手制作美味可口的蒜香酱茄块，让你在家中也能享受到外面餐厅的美食。

准备所需材料

制作酱料

准备茄子

处理茄子的方法

烤箱烤制

鸡蛋面糊的制作

茄块浸泡

炸制茄块

制作蒜香酱

拌制茄块

翻炒蒜香酱茄块

摆盘装饰

食用建议

注意事项

结语

准备所需材料

准备所需材料包括茄子、面粉、鸡蛋、面包渣、大蒜、生姜、香油、酱油、糖和盐等。茄子要选择皮薄肉嫩、无虫咬斑点的新鲜茄子，将其洗净备用。

制作酱料

将大蒜、生姜切成末，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右，然后加入香油、酱油、糖调制成酱料备用。

准备茄子

将茄子去蒂，切成均匀大小的小块。

处理茄子的方法

将茄子块放入盐水中浸泡5分钟，取出晾干备用。

烤箱烤制

将茄块均匀铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度烤制15-20分钟，直到茄子表面变得金黄色。

鸡蛋面糊的制作

将面粉和鸡蛋搅拌均匀，加入少量水，调制成不太稠的面糊。

茄块浸泡

将烤制好的茄块浸泡在鸡蛋面糊中，让其吸收面糊。

炸制茄块

将面包渣放入碗中，将茄块沾上一层面包渣，放入油锅中炸至金黄色。

制作蒜香酱

取一小碗酱油、白糖、生姜末、蒜末、芝麻酱和辣椒油，混合搅拌均匀。

拌制茄块

将炸制好的茄块放入蒜香酱中拌匀。

翻炒蒜香酱茄块

取锅放油，加热至油温适中，放入蒜香酱拌好的茄块，用小火翻炒数分钟。

摆盘装饰

将炒制好的蒜香酱茄块装盘，可以用葱花或者红辣椒点缀美化。

食用建议

在食用前，可以适量撒上芝麻，提升口感和香气。

注意事项

炸制茄块时要掌握好油温，避免炸焦或未熟。调制酱料时要注意搅拌均匀，调味要适量。

结语

制作蒜香酱茄块虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好每一步骤，便能做出美味可口的茄块。本文详细介绍了制作蒜香酱茄块的步骤和注意事项，希望能够帮助到大家在家中做出美味的蒜香酱茄块。

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